Mexikói · Ebéd · Vacsora
Csirkés tostada
Tostadas de Pollo
Sütőben ropogósra sütött kukoricatortilla, fűszeres feketebab-pürével megkenve, tetején szaftos, tépett csirkehússal, friss paradicsomsalsával, ropogós salátával és krémes avokádóval. Egy kedvelt mexikói fogás ropogós, könnyebb változata, bő olajban sütés nélkül.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 45% · Zsír 18% · Fehérje 37%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 450 g (kb. 2 közepes mellfilé)Bőr nélküli, kicsontozott csirkemell
- 4 bögre (3 evőkanálnyit tegyél félre a babhoz, a többit öntsd ki)950 gVíz, a főzéshez (elhagyható)
- 8 db (15 cm / 6 in)208 gKis kukoricatortilla
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 1 doboz (425 g / 15 oz), lecsepegtetveKonzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanálŐrölt római kömény
- 1 teáskanálChilipor
- 3 közepes360 gParadicsom, kockázva
- 1/2 közepes55 gFehér hagyma, finomra vágva
- 1 db14 gJalapeño paprika, magozva, finomra vágva
- 1/2 bögre8 gFriss koriander, aprítva
- 2 evőkanál (kb. 1 lime)30 gLimelé
- 1/2 teáskanál, megosztvaSó
- 2 bögre72 gJégsaláta, csíkokra vágva
- 1/2 közepes75 gAvokádó, szeletelve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a csirkét egy lábasba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.
- 2
Forrald fel enyhén, fedd le, és főzd 15-18 percig, amíg a legvastagabb része el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 3
Közben melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra.
- 4
A tortillák mindkét oldalát kend meg vékonyan olívaolajjal, és egy rétegben terítsd el őket két tepsin.
- 5
Süsd 10-12 percig, félidőben megfordítva, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek; hűlés közben még tovább keményednek.
- 6
A salsához egy tálban keverd össze a paradicsomot, a hagymát, a jalapeñót, a koriandert, 1 evőkanál limelét és 1/4 teáskanál sót.
- 7
A megfőtt csirkét emeld egy vágódeszkára, a főzővízből tegyél félre 3 evőkanálnyit, a többit öntsd ki.
- 8
Tedd a babot, a fokhagymát, a római köményt, a chiliport és a félretett főzővizet egy kis lábasba, és közepes lángon melegítsd 5 percig, közben törd össze, amíg nagyjából sima nem lesz.
- 9
A csirkét két villával tépkedd szét, és forgasd össze a maradék limelével, a maradék 1/4 teáskanál sóval és 3 evőkanál salsával.
- 10
Minden tostadát kenj meg egy réteg babpürével.
- 11
Halmozz rá salátát, tépett csirkét és a maradék salsát.
- 12
Ha használsz, tegyél rá avokádószeleteket, és azonnal tálald, amíg ropogós.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd ki a csirkét, és tegyél rá több fekete babot vagy pirított paprikát és gombát; a babpüréhez a főzővíz helyett zöldségalaplét vagy vizet használj.
- Gluténmentes változathoz gluténmentesnek jelölt kukoricatortillát és chiliport válassz.
- Ha sietsz, használj tépett grillcsirkét, a babot pedig a főzővíz helyett 3 evőkanál vízzel vagy csökkentett sótartalmú alaplével melegítsd át.
- Enyhébb ízhez hagyd ki a jalapeño paprikát, vagy tegyél helyette egy kevés kockázott zöldpaprikát.
Tárolás
Az összeállított tostada hamar átázik, ezért frissen a legjobb, az összetevőket pedig külön tárold: a csirkét, a babpürét és a salsát 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, ahol 3–4 napig elállnak; a csirkét és a babot gőzölgően forróra melegítsd. A sütőben megsütött tortillát légmentesen záródó dobozban szobahőmérsékleten egy-két napig tárolhatod; a salsát, a salátát és az avokádót ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A csirkét főzd meg és tépd szét, a babpürét pedig készítsd el akár 3 nappal előre, és tartsd hűtőben; a salsa egy nappal előre elkészíthető. A tortillát közvetlenül tálalás előtt süsd meg, és ekkor szeleteld az avokádót is, majd melegítsd gőzölgően forróra a csirkét és a babot, és állítsd össze a tostadákat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirkés tostada, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (368 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 359 kcal | 98 kcal |
| Fehérje | 33,5 g | 9,1 g |
| Szénhidrát | 40,9 g | 11,1 g |
| ebből cukrok | 4,3 g | 1,2 g |
| Rost | 9,6 g | 2,6 g |
| Zsír | 7,3 g | 2 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,4 g |
| Nátrium | 636 mg | 173 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
