Američka · Ručak · Večera
Posna mesna štruca s glazurom od rajčice
Meatloaf
Utješna mesna štruca koja se lako reže, pripremljena od vrlo posne junetine, naribane mrkve i zobenih pahuljica, premazana sjajnom, pikantnom glazurom od rajčice. Zasitna je i sočna, a ima puno manje masnoće od klasične verzije.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 70 min
- Ukupno
- 90 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 20% · Masti 37% · Proteini 43%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 700 g (oko 1,5 lb)vrlo posna mljevena junetina (93 % nemasnog mesa)
- 1 žličica5 gmaslinovo ulje
- 1 srednji150 gluk, sitno nasjeckan
- 2 režnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 srednja80 gmrkva, sitno naribana
- 1/2 šalice40 gzobene pahuljice
- 2 žlice30 gvoda
- 1 veliko50 gjaje
- 1 žlica17 gWorcestershire umak
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan
- 1 žličicasušeni timijan
- 1/2 žličicesol
- 1/2 žličicecrni papar
- 1/4 šalice60 gkečap
- 1 žlica16 gkoncentrat rajčice
- 1 žličica5 gdijonski senf
- 1 žličica5 gjabučni ocat
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 180 °C / 350 °F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- 2
Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi na srednjoj vatri.
- 3
Pirjajte luk 4 minute dok ne omekša, dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu, zatim ostavite da se malo ohladi.
- 4
U velikoj zdjeli promiješajte zobene pahuljice s vodom i ostavite ih 5 minuta da nabubre.
- 5
Pahuljicama dodajte jaje, Worcestershire umak, peršin, timijan, sol, papar, naribanu mrkvu i pirjani luk te dobro promiješajte.
- 6
Dodajte mljeveno meso i nježno miješajte rukama samo dok se sastojci ne sjedine; predugo miješanje čini štrucu zbijenom.
- 7
Na pripremljenom limu oblikujte smjesu u štrucu veličine oko 20 x 10 cm.
- 8
Umutite kečap, koncentrat rajčice, senf i ocat da dobijete glazuru.
- 9
Pecite mesnu štrucu 45 minuta.
- 10
Premažite vrh glazurom i pecite još 15 do 20 minuta, dok termometar u sredini ne pokaže 71 °C / 160 °F.
- 11
Ostavite mesnu štrucu da odstoji 10 minuta prije nego što je narežete na 6 porcija.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto govedine upotrijebite mljevenu puretinu s 93 % nemasnog mesa i pecite dok sredina ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- Za štrucu bez glutena upotrijebite zobene pahuljice i Worcestershire umak označene kao bezglutenski te provjerite je li i kečap označen kao bezglutenski.
- Ako trebate vezivo bez jaja, zamijenite jaje s 1 žlicom mljevenog lanenog sjemena pomiješanog s 3 žlice vode.
- Za manje slatku glazuru umjesto običnog kečapa upotrijebite kečap bez dodanog šećera.
Čuvanje
Preostale šnite spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok ne budu vruće skroz do sredine. Pečene šnite možete i dobro zamotati i zamrznuti do 3 mjeseca, a prije podgrijavanja odmrznuti u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Sirovu štrucu možete izmiješati i oblikovati do 1 dan unaprijed i čuvati pokrivenu u hladnjaku, a glazuru umutiti zasebno; pecite prema uputama, uz nekoliko minuta više, i provjerite temperaturu. Pečenu mesnu štrucu možete i ohladiti, staviti u hladnjak i sljedeći dan narezati za ručak.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Posna mesna štruca s glazurom od rajčice jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJajaRibaGorušicaSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (196 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 255 kcal | 130 kcal |
| Proteini | 27 g | 13,8 g |
| Ugljikohidrati | 12,7 g | 6,5 g |
| od čega šećeri | 4,6 g | 2,3 g |
| Vlakna | 1,8 g | 0,9 g |
| Masti | 10,4 g | 5,3 g |
| od čega zasićene | 3,8 g | 1,9 g |
| Natrij | 433 mg | 221 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
