Kineska · Ručak · Večera
Chilli paneer
Zlatne kockice paneera pržene u tavi, pomiješane s hrskavim paprikama i lukom u sjajnom, kiselkastom umaku od čilija i soje s puno češnjaka. Lakša verzija omiljenog indokineskog jela, bez prženja u dubokom ulju, ali punog okusa.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 3
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 25% · Masti 57% · Proteini 18%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 3- blok od 250 gPaneer, narezan na kocke od 2 cm
- 2 žlice + 1 žličica19 gKukuruzni škrob (gustin)
- 1/2 žličiceKašmirski čili u prahu
- 1 prstohvatSol
- 1 žlica14 gRepičino ulje
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- komad od 2,5 cm15 gSvježi đumbir, sitno nasjeckan
- 210 gZelene čili papričice, zarezane
- 1 srednji150 gLuk, narezan na latice
- 1 velika160 gZelena paprika, narezana na kvadratiće
- 1 srednja120 gCrvena paprika, narezana na kvadratiće
- 345 gMladi luk, bijeli i zeleni dio narezani odvojeno
- 2 žlice32 gSoja umak sa smanjenom količinom soli
- 1 žlica17 gCrveni čili umak
- 1 žlica17 gKečap
- 1 žlica15 gBijeli ocat
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 šalice120 gVoda
Priprema
- 1
Kockice paneera osušite tapkanjem kuhinjskim papirom.
- 2
Paneer pomiješajte s čilijem u prahu, solju i 2 žlice kukuruznog škroba da se lagano obloži.
- 3
U velikoj neprianjajućoj tavi zagrijte 2 žličice ulja na srednje jakoj vatri.
- 4
Pržite paneer 5-6 minuta, okrećući ga, dok ne porumeni s većine strana, a zatim ga ostavite sa strane na tanjuru.
- 5
U vrču pjenjačom izmiješajte soja umak, čili umak, kečap, ocat, crni papar, vodu i preostalu 1 žličicu škroba dok smjesa ne bude glatka.
- 6
U istoj tavi zagrijte preostalu 1 žličicu ulja na jakoj vatri.
- 7
Pržite češnjak, đumbir i zelene čili papričice uz miješanje 1 minutu, dok ne zamirišu.
- 8
Dodajte latice luka i bijeli dio mladog luka te pržite uz miješanje 2 minute.
- 9
Dodajte obje paprike i pržite uz miješanje 3 minute, dok ne omekšaju, ali ostanu hrskave.
- 10
Ponovno promiješajte umak, ulijte ga u tavu i kuhajte 1-2 minute dok se ne zgusne i ne postane sjajan.
- 11
Vratite paneer u tavu i miješajte 1 minutu dok se ne obloži umakom i ne zagrije.
- 12
Pospite zelenim dijelom mladog luka i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto paneera upotrijebite vrlo čvrsti tofu i odaberite čili umak označen kao veganski jer neki sadrže riblji umak ili med.
- Za verziju bez glutena upotrijebite tamari ili soja umak označen kao bezglutenski te provjerite jesu li i čili umak i kečap označeni kao bezglutenski.
- Za lakši obrok polovicu paneera zamijenite čvrstim tofuom ili dodatnim cvjetićima brokule.
- Ako ne možete pronaći kašmirski čili u prahu, upotrijebite blagu mljevenu papriku s malim prstohvatom običnog čilija u prahu.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u poklopljenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih u tavi ili mikrovalnoj pećnici dok ne postanu vrući i ne počnu se pušiti. Najbolje je jelo pojesti svježe jer se ovojnica razmekša, a paprika izgubi hrskavost. Zamrzavanje se ne preporučuje jer paneer postane gumast.
Priprema unaprijed
Povrće, češnjak i đumbir nasjeckajte, a umak izmiješajte do jedan dan unaprijed i čuvajte poklopljeno u hladnjaku. Paneer uvaljajte i ispržite neposredno prije kuhanja kako bi ostao hrskav.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Chilli paneer jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoSojaGluten
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (333 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 388 kcal | 117 kcal |
| Proteini | 18,3 g | 5,5 g |
| Ugljikohidrati | 24,2 g | 7,3 g |
| od čega šećeri | 9,1 g | 2,7 g |
| Vlakna | 3,6 g | 1,1 g |
| Masti | 25 g | 7,5 g |
| od čega zasićene | 11,2 g | 3,4 g |
| Natrij | 1.204 mg | 362 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
