Latinskoamerička i karipska · Ručak · Večera
Galinhada (brazilska piletina s rižom i kurkumom)
Galinhada
Zlatno jelo iz jednog lonca iz središnjeg Brazila: mekani komadi piletine kuhani s rižom, češnjakom, rajčicom i živopisnom kurkumom, završeni šakom svježeg peršina i mladog luka. Ova lakša verzija koristi zabatke bez kože, malo ulja i više povrća.
- Priprema
- 25 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 55% · Masti 17% · Proteini 28%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 6 zabataka)Pileći zabatci bez kostiju i kože, narezani na zalogaje
- 2 žlice30 gSok limete
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žlica13 gMaslinovo ulje
- 1 srednji150 gLuk, sitno nasjeckan
- 1 srednja120 gCrvena paprika, narezana na kockice
- 2 srednje240 gRajčice, bez sjemenki, nasjeckane
- 2 žličice6 gMljevena kurkuma
- 1 1/2 šalice280 gBijela riža dugog zrna, isprana
- 4 šalice950 gVruća voda
- 1 šalica140 gSmrznuti kukuruz šećerac
- 1/2 šalice15 gSvježi peršin, nasjeckan
- 3 stabljike30 gMladi luk, narezan
Priprema
- 1
U zdjeli pomiješajte piletinu sa sokom limete, polovicom češnjaka, polovicom soli i crnim paprom.
- 2
Ostavite piletinu da se marinira 15 minuta dok sjeckate povrće.
- 3
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu debelog dna na srednje jakoj vatri.
- 4
Dodajte piletinu i zapecite je sa svih strana oko 8 minuta, povremeno miješajući.
- 5
Dodajte luk i papriku i pirjajte 4 minute dok ne omekšaju.
- 6
Umiješajte preostali češnjak i kurkumu te pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 7
Dodajte rajčice i kuhajte 3 minute dok se ne počnu raspadati.
- 8
Umiješajte ispranu rižu i pržite je s piletinom i povrćem 1 minutu.
- 9
Ulijte vruću vodu, dodajte preostalu sol i zakuhajte.
- 10
Poklopite, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- 11
Umiješajte kukuruz, ponovno poklopite i kuhajte još 5 minuta dok riža ne omekša, a smjesa bude sočna, ali ne juhasta; provjerite da piletina dosegne 74 °C / 165 °F.
- 12
Maknite lonac s vatre i ostavite ga poklopljenog da odstoji 5 minuta.
- 13
Neposredno prije posluživanja lagano umiješajte peršin i mladi luk.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za posniju varijantu umjesto zabataka upotrijebite pileća prsa bez kostiju i kože i dodajte ih nekoliko minuta kasnije da ostanu sočna.
- Za vegansku verziju piletinu zamijenite s 2 konzerve ocijeđenog slanutka koji umiješate zajedno s rižom.
- Ako ne možete naći dobre svježe rajčice, zamijenite ih s 1 šalicom nasjeckanih rajčica iz konzerve.
- Umjesto peršina upotrijebite svježi korijandar za svježiji, aromatičniji završni okus.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u plitku hermetički zatvorenu posudu te pojedite u roku od 3 do 4 dana. Podgrijte uz malo vode dok se jelo ne zagrije do vrenja u potpunosti, a svježe začinsko bilje dodajte nakon podgrijavanja.
Priprema unaprijed
Luk, papriku, rajčice i češnjak možete nasjeckati do jedan dan unaprijed i čuvati ih pokrivene u hladnjaku. Piletinu možete i marinirati u hladnjaku do nekoliko sati prije kuhanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Galinhada (brazilska piletina s rižom i kurkumom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (648 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 546 kcal | 84 kcal |
| Proteini | 37,5 g | 5,8 g |
| Ugljikohidrati | 74,5 g | 11,5 g |
| od čega šećeri | 5,8 g | 0,9 g |
| Vlakna | 4,4 g | 0,7 g |
| Masti | 10,5 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrij | 749 mg | 116 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
