Afrička · Ručak · Večera
Nyama choma s kachumbari salatom
Nyama Choma na Kachumbari
Kozje meso s aromom dima, pečeno na žaru, jednostavno začinjeno češnjakom, limunom i crnim paprom, posluženo na kenijski način uz hrskavu, osvježavajuću kachumbari salatu od rajčice i luka. Posna gozba bogata proteinima, savršena za dijeljenje.
- Priprema
- 50 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 15% · Masti 26% · Proteini 59%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 800 gKozje meso, but bez kosti, narezan na veće komade
- 4 češnja12 gČešnjak, zgnječen
- 2 žlice30 gLimunov sok
- 1 žlica14 gSuncokretovo ulje
- 1 žličica6 gSol
- 1 žličicaMljeveni crni papar
- 4 srednje480 gZrele rajčice, narezane na kockice
- 1 srednji150 gCrveni luk, narezan na tanko
- 1 mala15 gZelena čili papričica, sitno nasjeckana (po želji)
- 1/2 šalice8 gSvježi korijandar, nasjeckan
- 1 limeta (2 žlice)30 gSok limete
Priprema
- 1
S kozjeg mesa odrežite vidljivu debelu masnoću.
- 2
U zdjeli pomiješajte češnjak, limunov sok, suncokretovo ulje, 3/4 žličice soli i crni papar.
- 3
Dodajte meso u zdjelu i promiješajte da se ravnomjerno obloži.
- 4
Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta da se marinira.
- 5
Upalite roštilj na drveni ugljen ili zagrijte plinski roštilj na srednje jaku vatru.
- 6
Pecite meso 20 do 25 minuta, okrećući ga svakih nekoliko minuta, dok lijepo ne porumeni i ne zapeče se na rubovima.
- 7
Provjerite da najdeblji komad dosegne najmanje 63 °C / 145 °F, a zatim ostavite meso da odstoji 5 minuta.
- 8
Dok se meso peče, u zdjeli pomiješajte rajčice, crveni luk, zelenu papričicu i korijandar.
- 9
Začinite kachumbari sokom limete i preostalom 1/4 žličice soli pa lagano promiješajte.
- 10
Narežite meso na daski na zalogaje i poslužite uz kachumbari.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti kozje meso, upotrijebite janjeći but bez kosti ili komade goveđeg ramsteka i pecite dok najdeblji komad ne dosegne najmanje 63 °C / 145 °F u sredini.
- Suncokretovo ulje zamijenite bilo kojim uljem neutralnog okusa, primjerice repičinim ili biljnim uljem.
- Za blažu kachumbari salatu izostavite zelenu čili papričicu ili joj uklonite sjemenke.
- Ako vam ne odgovara okus korijandra, umjesto njega stavite peršin ravnog lista.
Čuvanje
Pečeno kozje meso spremite u zatvorenoj posudi u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ga dok se ne zapari i bude vruće. Kachumbari salata najbolja je svježa jer pušta vodu, pa ostatke čuvajte odvojeno i potrošite ih u roku od jednog dana.
Priprema unaprijed
Kozje meso možete marinirati u hladnjaku do 1 dan unaprijed. Luk i čili papričicu narežite nekoliko sati ranije i čuvajte ih u hladnjaku, a rajčice, korijandar i sok limete dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Nyama choma s kachumbari salatom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (383 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 295 kcal | 77 kcal |
| Proteini | 43 g | 11,2 g |
| Ugljikohidrati | 10,7 g | 2,8 g |
| od čega šećeri | 5,1 g | 1,3 g |
| Vlakna | 2,4 g | 0,6 g |
| Masti | 8,5 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 1,8 g | 0,5 g |
| Natrij | 755 mg | 197 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
