Grčka · Ručak · Večera
Kleftiko
Κλέφτικο
Mekani komadi nemasne janjetine polako pečeni u zatvorenom paketu s limunom, češnjakom, origanom i krumpirom, dok se meso ne počne raspadati, a povrće upije sokove. Lakša verzija grčkog klasika, s manje ulja, očišćenom janjetinom i puno povrća.
- Priprema
- 35 min
- Kuhanje
- 180 min
- Ukupno
- 215 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 31% · Masti 32% · Proteini 37%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 700 gJanjeći but bez kosti, očišćen od vidljive masnoće, narezan na veće komade
- 4 srednja600 gKrumpir čvrstog mesa, oguljen i narezan na kriške
- 1 veliki150 gCrveni luk, narezan na kriške
- 1 velika160 gCrvena paprika, narezana na trakice
- 1 1/3 šalice200 gCherry rajčice
- 6 češnjeva18 gČešnjak, narezan na listiće
- 6 žlica (oko 2 limuna)90 gLimunov sok
- 1 žličicaKorica limuna
- 2 žlice27 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žličiceSušeni origano
- 2 grančiceSvježi ružmarin
- 2Lovorov list
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 šalice120 gVoda
- 1/4 šalice10 gSvježi peršin, nasjeckan, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok, koricu limuna, maslinovo ulje, češnjak, origano, sol i crni papar.
- 2
Dodajte komade janjetine, dobro promiješajte da se oblože i ostavite da se mariniraju 15 minuta dok pripremate povrće.
- 3
Zagrijte pećnicu na 160 °C (320 °F).
- 4
Duboku posudu za pečenje obložite s dva velika lista papira za pečenje koji se preklapaju, ostavljajući da dobrano vise preko rubova.
- 5
Rasporedite krumpir, luk, papriku i cherry rajčice po papiru.
- 6
Na povrće položite janjetinu sa svom marinadom, zatim između umetnite ružmarin i lovorov list.
- 7
Vodu ulijte uz rubove posude.
- 8
Preklopite papir preko janjetine i stisnite rubove zajedno da dobro zatvorite paket, zatim posudu pokrijte aluminijskom folijom.
- 9
Pecite 2 1/2 sata, dok janjetina ne postane vrlo mekana i lako se rastavlja vilicom.
- 10
Otvorite paket, prelijte janjetinu i krumpir sokovima i pecite nepokriveno još 20 do 30 minuta da površina lagano porumeni.
- 11
Izvadite stabljike ružmarina i lovorov list.
- 12
Ostavite da odstoji 5 minuta, zatim žlicom skinite masnoću koja pliva na soku.
- 13
Poslužite janjetinu i krumpir preliveno sokom i posuto peršinom, ako ga koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto buta upotrijebite janjeću plećku bez kosti – sočnija je, punijeg okusa i ostaje mekana tijekom dugog pečenja.
- Janjetinu zamijenite pilećim zabatcima s kosti, bez kože, i skratite pečenje pod poklopcem na oko 1 1/4 sata, dok piletina ne bude potpuno pečena i mekana.
- Krumpir čvrstog mesa zamijenite komadima batata ili dodajte tikvice i mrkvu za više povrća.
- Ako nemate papir za pečenje, posudu dobro zatvorite dvostrukim slojem aluminijske folije.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok se ne zapare. Janjetina i sok mogu se zamrznuti do 3 mjeseca, no krumpir može postati brašnast, pa ga zamrznite samo ako vam ne smeta mekša tekstura.
Priprema unaprijed
Janjetinu marinirajte u hladnjaku do 24 sata, a povrće narežite dan ranije. Cijelo jelo možete ispeći i dan unaprijed, ohladiti da se masnoća stvrdne i lako skine, pa ga podgrijati pod poklopcem dok se ne zapari.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kleftiko jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (520 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 452 kcal | 87 kcal |
| Proteini | 43,6 g | 8,4 g |
| Ugljikohidrati | 35,5 g | 6,8 g |
| od čega šećeri | 7,2 g | 1,4 g |
| Vlakna | 5,2 g | 1 g |
| Masti | 16,5 g | 3,2 g |
| od čega zasićene | 5,1 g | 1 g |
| Natrij | 763 mg | 147 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
