Italialainen · Lounas · Päivällinen
Pasta primavera
Täysjyväpastaa, rapeaksi kypsytettyä parsaa, herneitä, kesäkurpitsaa ja kirsikkatomaatteja kevyessä valkosipuli-sitruuna-oliiviöljykastikkeessa, päällä runsaasti parmesaania ja tuoretta basilikaa. Raikas, värikäs ja täynnä kevättä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 60% · Rasva 24% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 300 gTäysjyväspagettia tai -pennejä
- 3 litraa3 000 gVettä pastan keittämiseen
- 3/4 tl5 gSuolaa
- 1 nippu200 gParsaa, puhdistettuna ja 4 cm:n paloiksi leikattuna
- 1 kuppi140 gPakasteherneitä
- 1 keskikokoinen200 gKesäkurpitsa, halkaistuna ja viipaloituna
- 1 1/2 kuppia225 gKirsikkatomaatteja, puolitettuina
- 2 rkl27 gEkstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 kynttä9 gValkosipulinkynsiä, ohuesti viipaloituina
- 1 sitruuna60 gSitruuna, kuori ja mehu
- 1/2 kuppia40 gParmesaania tai kasvisjuoksutteella valmistettua kovaa juustoa, hienoksi raastettuna
- 1 pieni kourallinen10 gTuoreita basilikanlehtiä, revittyinä
- 1/2 tlMustapippuria, vastajauhettua
- 1/4 tlChilihiutaleita (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna vesi kiehuvaksi isossa kattilassa ja lisää 1/2 tl suolasta.
- 2
Lisää pasta ja keitä 2 minuuttia pakkauksen ohjeaikaa lyhyempään.
- 3
Kun pasta kiehuu, kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
- 4
Lisää valkosipuli ja halutessasi chilihiutaleet ja kuullota 1 minuutti, kunnes tuoksuu mutta ei ruskistu.
- 5
Lisää kesäkurpitsa ja paista sekoittaen 3–4 minuuttia, kunnes se on juuri pehmennyt.
- 6
Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä, ja pidä pannu sitten miedolla lämmöllä.
- 7
Lisää parsa ja herneet pastakattilaan ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes pasta on al dente ja kasvikset kirkkaanvihreitä.
- 8
Ota talteen 1 kuppi keitinvettä ja valuta pasta ja kasvikset.
- 9
Kaada valutettu pasta ja kasvikset pannulle loppujen 1/4 tl suolan ja pippurin kanssa.
- 10
Lisää sitruunankuori, sitruunamehu ja loraus talteen otettua keitinvettä ja sekoittele 1 minuutti, kunnes syntyy kevyt, kiiltävä kastike.
- 11
Nosta pannu liedeltä ja sekoita joukkoon suurin osa juustosta; lisää keitinvettä, jos seos näyttää kuivalta.
- 12
Tarjoa revityn basilikan ja loput juustosta päällä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan versioon korvaa parmesaani 2–3 rkl:lla ravintohiivaa tai maidottomalla kovan juuston korvikkeella.
- Gluteenittomaan versioon käytä gluteenittomaksi merkittyä pastaa ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan, sillä keittoajat vaihtelevat usein.
- Jos parsalle ei ole sesonkia, käytä 4 cm:n paloiksi leikattuja vihreitä papuja tai parsakaalin kukintoja ja keitä niitä pastakattilassa samat 2 minuuttia.
- Kevyempään annokseen vaihda puolet pastasta ylimääräiseen kesäkurpitsaan nauhoiksi tai spiraaleiksi leikattuna ja lisää se pannulle viimeisen minuutin ajaksi.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pienen vesitilkan kanssa, kunnes ruoka on läpikotaisin kuumaa. Annos on parhaimmillaan tuoreena, eikä pakastamista suositella, koska kasvikset muuttuvat pehmeiksi ja vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Voit puhdistaa ja paloitella parsan, viipaloida kesäkurpitsan ja valkosipulin, puolittaa kirsikkatomaatit ja raastaa juuston jopa päivää etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Keitä pasta ja valmista kastike juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pasta primavera yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 054 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 425 kcal | 40 kcal |
| Proteiini | 18,3 g | 1,7 g |
| Hiilihydraatit | 67,6 g | 6,4 g |
| josta sokereita | 7,8 g | 0,7 g |
| Kuitu | 10,9 g | 1 g |
| Rasva | 12 g | 1,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 635 mg | 60 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
