Italialainen · Lounas · Päivällinen
Italialainen riisisalaatti tonnikalalla ja kananmunalla
Insalata di riso
Raikas ja kesäinen italialainen kylmä riisisalaatti, jossa on rapeita kasviksia, mehevää tonnikalaa, oliiveja ja kovaksi keitettyä kananmunaa, maustettuna yksinkertaisesti sitruunalla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Sopii täydellisesti piknikille, eväsrasiaan ja lämpimiin iltoihin.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 50% · Rasva 32% · Proteiini 18%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gpitkäjyväinen tumma riisi
- 8 1/2 kuppia2 000 gvesi (riisiä varten)
- 1/4 tlsuola
- 4 isoa200 gkananmunat
- 4 kuppia1 000 gvesi (kananmunia varten)
- 1 kuppi150 gpakasteherneet
- 2 tölkkiä (noin 1 kuppi valutettuna)230 gtonnikala vedessä, valutettu
- 1 1/2 kuppia250 gkirsikkatomaatit
- 1 keskikokoinen150 gpunainen paprika
- 1/2 keskikokoista150 gkurkku
- 1/2 kuppia80 gsäilykemaissi, valutettu
- 1/2 kuppia60 gkivettömät vihreät oliivit
- 1 rkl9 gkaprikset, valutetut
- 3 rkl40 gekstra-neitsytoliiviöljy
- 2 rkl30 gsitruunamehu
- 1 pieni kourallinen10 gtuoreet basilikanlehdet
- 1/2 tljauhettu mustapippuri
Valmistus
- 1
Kuumenna riisin vesi kiehuvaksi isossa kattilassa.
- 2
Lisää tumma riisi ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 30–35 minuuttia, kunnes se on kypsää mutta vielä hieman napakkaa.
- 3
Laita sillä välin kananmunat pieneen kattilaan kananmunien veden kanssa, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 9 minuuttia.
- 4
Siirrä kananmunat kylmään veteen jäähtymään, kuori ja leikkaa neljään osaan.
- 5
Lisää pakasteherneet riisikattilaan keittämisen viimeisiksi 3 minuutiksi.
- 6
Valuta riisi ja herneet, huuhtele nopeasti kylmällä vedellä ja levitä pellille jäähtymään kokonaan, noin 15 minuuttia.
- 7
Riisin jäähtyessä puolita kirsikkatomaatit, kuutioi paprika ja kurkku ja viipaloi oliivit.
- 8
Vatkaa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja mustapippuri isossa kulhossa.
- 9
Lisää jäähtynyt riisi ja herneet, tomaatit, paprika, kurkku, maissi, oliivit ja kaprikset ja sekoita kastikkeen kanssa.
- 10
Murusta joukkoon valutettu tonnikala ja kääntele varovasti, jotta se jää paloiksi.
- 11
Revi päälle basilika, asettele kananmunanneljännekset pinnalle ja tarjoa, tai säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 1 päivä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon jätä tonnikala ja kananmunat pois ja sekoita joukkoon niiden sijaan 1 1/2 kupillista valutettuja säilykekikherneitä.
- Jos haluat pehmeämmän ja nopeamman salaatin kuten kuvassa, käytä pitkäjyväistä valkoista riisiä ja keitä sitä noin 10–12 minuuttia.
- Vaihda vihreät oliivit kivettömiin mustiin oliiveihin tai käytä molempia, niin salaatista tulee värikkäämpi.
- Jos pidät miedommasta mausta, korvaa tonnikala valutetulla säilykelohella tai revityllä kypsällä kanalla.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1 päivän sisällä. Pidä salaatti kylmänä ja tarjoa se viileänä, älä lämmitä. Salaatti ei sovi pakastettavaksi, sillä kananmunat, kurkku ja tomaatit vetistyvät.
Ennakkoon valmistus
Keitä, jäähdytä ja laita jääkaappiin riisi ja herneet sekä keitä ja kuori kananmunat enintään 1 päivä etukäteen. Pilko vihannekset ja vatkaa kastike tarjoilupäivänä, ja sekoita kaikki yhteen juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Italialainen riisisalaatti tonnikalalla ja kananmunalla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaKala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (1 165 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 579 kcal | 50 kcal |
| Proteiini | 27 g | 2,3 g |
| Hiilihydraatit | 73 g | 6,3 g |
| josta sokereita | 7,6 g | 0,7 g |
| Kuitu | 7,2 g | 0,6 g |
| Rasva | 20,7 g | 1,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 4 g | 0,3 g |
| Natrium | 766 mg | 66 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
