Italská · Oběd · Večeře
Italský rýžový salát s tuňákem a vejcem
Insalata di riso
Svěží letní italský studený rýžový salát plný křupavé zeleniny, jemného tuňáka, oliv a vajec natvrdo, jednoduše dochucený citronem a extra panenským olivovým olejem. Ideální na piknik, do krabičky i na teplé večery.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 50% · Tuky 32% · Bílkoviny 18%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 1/2 hrnku300 gdlouhozrnná natural rýže
- 8 1/2 hrnku2 000 gvoda (na rýži)
- 1/4 lžičkysůl
- 4 velká200 gvejce
- 4 hrnky1 000 gvoda (na vejce)
- 1 hrnek150 gmražený hrášek
- 2 konzervy (asi 1 hrnek scezeného)230 gtuňák ve vlastní šťávě, scezený
- 1 1/2 hrnku250 gcherry rajčata
- 1 střední150 gčervená paprika
- 1/2 střední150 gokurka
- 1/2 hrnku80 gsterilovaná kukuřice, scezená
- 1/2 hrnku60 gzelené olivy bez pecek
- 1 lžícekapary, scezené
- 3 lžíceextra panenský olivový olej
- 2 lžícecitronová šťáva
- 1 malá hrst10 gčerstvé lístky bazalky
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte vodu na rýži k varu.
- 2
Přidejte natural rýži a vařte bez pokličky na mírném ohni 30-35 minut, dokud nezměkne, ale zůstane lehce na skus.
- 3
Mezitím dejte vejce do malého hrnce s vodou na vejce, přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni 9 minut.
- 4
Vejce přendejte do studené vody, aby vychladla, pak je oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
- 5
Poslední 3 minuty vaření přidejte k rýži mražený hrášek.
- 6
Rýži s hráškem sceďte, krátce propláchněte studenou vodou a rozprostřete na plech, aby úplně vychladly, asi 15 minut.
- 7
Zatímco rýže chladne, rozpulte cherry rajčata, papriku a okurku nakrájejte na kostičky a olivy na plátky.
- 8
Ve velké míse prošlehejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a černý pepř.
- 9
Přidejte vychladlou rýži s hráškem, rajčata, papriku, okurku, kukuřici, olivy a kapary a promíchejte s dresinkem.
- 10
Přidejte scezeného tuňáka rozebraného na kousky a opatrně vmíchejte, aby zůstal v kouscích.
- 11
Natrhejte do salátu bazalku, navrch položte čtvrtky vajec a podávejte, nebo zakryté uchovejte v lednici až 1 den.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte tuňáka a vejce a místo nich vmíchejte 1 1/2 hrnku scezené cizrny z konzervy.
- Pokud chcete měkčí a rychlejší salát jako na fotografii, použijte dlouhozrnnou bílou rýži a vařte ji asi 10 až 12 minut.
- Zelené olivy bez pecek nahraďte černými olivami bez pecek, nebo pro pestřejší barvy použijte oba druhy.
- Pokud máte raději jemnější chuť, nahraďte tuňáka scezeným lososem z konzervy nebo natrhaným vařeným kuřecím masem.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin v uzavřené nádobě do lednice a spotřebujte do 1 dne. Salát uchovávejte v chladu a podávejte vychlazený, neohřívejte ho. Salát se nehodí k mražení, protože vejce, okurka a rajčata pustí vodu.
Příprava předem
Rýži a hrášek uvařte, nechte vychladnout a uložte do lednice; vejce uvařte natvrdo a oloupejte až 1 den předem. V den podávání nakrájejte zeleninu a prošlehejte zálivku, pak vše krátce před podáváním promíchejte.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Italský rýžový salát s tuňákem a vejcem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceRyby
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (1 165 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 579 kcal | 50 kcal |
| Bílkoviny | 27 g | 2,3 g |
| Sacharidy | 73 g | 6,3 g |
| z toho cukry | 7,6 g | 0,7 g |
| Vláknina | 7,2 g | 0,6 g |
| Tuky | 20,7 g | 1,8 g |
| z toho nasycené | 4 g | 0,3 g |
| Sodík | 766 mg | 66 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
