Італійська · обід · Вечеря
Італійський рисовий салат з тунцем і яйцем
Insalata di riso
Яскравий літній італійський холодний рисовий салат із хрусткими овочами, ніжним тунцем, оливками та звареними круто яйцями, заправлений просто лимоном і оливковою олією extra virgin. Ідеальний для пікніків, обідів із собою та теплих вечорів.
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 60 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 50% · Жири 32% · Білки 18%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 1/2 склянки300 гдовгозернистий бурий рис
- 8 1/2 склянки2 000 гвода (для рису)
- 1/4 ч. л.сіль
- 4 великі200 гяйця
- 4 склянки1 000 гвода (для яєць)
- 1 склянка150 гзаморожений зелений горошок
- 2 банки (приблизно 1 склянка відцідженого)230 гконсервований тунець у власному соку, відціджений
- 1 1/2 склянки250 гпомідори черрі
- 1 середній150 гчервоний болгарський перець
- 1/2 середнього150 гогірок
- 1/2 склянки80 гконсервована кукурудза, відціджена
- 1/2 склянки60 гзелені оливки без кісточок
- 1 ст. л.9 гкаперси, відціджені
- 3 ст. л.40 голивкова олія extra virgin
- 2 ст. л.30 глимонний сік
- 1 невелика жменя10 гсвіже листя базиліку
- 1/2 ч. л.мелений чорний перець
Кроки приготування
- 1
У великій каструлі доведіть воду для рису до кипіння.
- 2
Додайте бурий рис і варіть без кришки на слабкому вогні 30-35 хвилин, доки він не стане м'яким, але ще трохи пружним.
- 3
Тим часом покладіть яйця в невелику каструлю, залийте водою для яєць, доведіть до кипіння, а потім варіть на слабкому вогні 9 хвилин.
- 4
Перекладіть яйця в холодну воду, щоб охололи, потім очистьте й розріжте на четвертинки.
- 5
За 3 хвилини до кінця варіння додайте до рису заморожений горошок.
- 6
Відцідьте рис і горошок, швидко промийте холодною водою та розкладіть на деку, щоб повністю охололи, приблизно 15 хвилин.
- 7
Поки рис остигає, розріжте помідори черрі навпіл, наріжте кубиками перець та огірок, а оливки — кружальцями.
- 8
У великій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, сіль і чорний перець.
- 9
Додайте охолоджені рис і горошок, помідори, перець, огірок, кукурудзу, оливки й каперси та перемішайте із заправкою.
- 10
Додайте відцідженого тунця, розібравши його на шматочки, і обережно перемішайте, щоб він не розпався.
- 11
Порвіть руками базилік і додайте в салат, викладіть зверху четвертинки яєць і подавайте або зберігайте накритим у холодильнику до 1 дня.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії не додавайте тунець і яйця, а натомість вмішайте 1 1/2 склянки відцідженого консервованого нуту.
- Якщо хочете м'якший салат, який готується швидше, як на фото, візьміть довгозернистий білий рис і варіть його приблизно 10–12 хвилин.
- Замініть зелені оливки чорними оливками без кісточок або змішайте обидва види для яскравішого кольору.
- Якщо віддаєте перевагу м'якшому смаку, замініть консервований тунець відцідженим консервованим лососем або розібраною на волокна вареною куркою.
Зберігання
Залишки перекладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин, з'їжте протягом 1 дня. Тримайте салат охолодженим і подавайте холодним, не розігріваючи. Цей салат погано переносить заморожування: яйця, огірок і помідори стають водянистими.
Приготування заздалегідь
Рис і горошок можна зварити, охолодити й поставити в холодильник, а яйця зварити й очистити за 1 день наперед. Овочі наріжте і збийте заправку в день подачі, а потім перемішайте все незадовго до подачі.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Італійський рисовий салат з тунцем і яйцем» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяРиба
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (1 165 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 579 ккал | 50 ккал |
| Білки | 27 г | 2,3 г |
| Вуглеводи | 73 г | 6,3 г |
| з них цукри | 7,6 г | 0,7 г |
| Клітковина | 7,2 г | 0,6 г |
| Жири | 20,7 г | 1,8 г |
| з них насичені | 4 г | 0,3 г |
| Натрій | 766 мг | 66 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
