Italienească · Prânz · Cină
Salată italiană de orez cu ton și ou
Insalata di riso
O salată rece italiană de orez, luminoasă și de vară, plină de legume crocante, ton fraged, măsline și ou fiert tare, asezonată simplu cu lămâie și ulei de măsline extravirgin. Este ideală pentru picnicuri, pachețele de prânz și serile calde.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 50% · Grăsimi 32% · Proteine 18%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/2 căni300 gorez brun cu bob lung
- 8 1/2 căni2.000 gapă (pentru orez)
- 1/4 lingurițăsare
- 4 mari200 gouă
- 4 căni1.000 gapă (pentru ouă)
- 1 cană150 gmazăre congelată
- 2 conserve (aprox. 1 cană scurs)230 gton în suc propriu, scurs
- 1 1/2 căni250 groșii cherry
- 1 mediu150 gardei gras roșu
- 1/2 mediu150 gcastravete
- 1/2 cană80 gporumb dulce din conservă, scurs
- 1/2 cană60 gmăsline verzi fără sâmburi
- 1 lingură9 gcapere, scurse
- 3 linguri40 gulei de măsline extravirgin
- 2 linguri30 gsuc de lămâie
- 1 mână mică10 gfrunze de busuioc proaspăt
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
Mod de preparare
- 1
Aduceți apa pentru orez la fierbere într-o oală mare.
- 2
Adăugați orezul brun și fierbeți la foc mic, fără capac, 30-35 de minute, până se înmoaie, dar rămâne puțin al dente.
- 3
Între timp, puneți ouăle într-o cratiță mică cu apa pentru ouă, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic 9 minute.
- 4
Transferați ouăle în apă rece să se răcească, apoi curățați-le și tăiați-le în sferturi.
- 5
Adăugați mazărea congelată în oala cu orez în ultimele 3 minute de fierbere.
- 6
Scurgeți orezul și mazărea, clătiți-le scurt sub apă rece și întindeți-le pe o tavă să se răcească complet, aproximativ 15 minute.
- 7
Cât se răcește orezul, tăiați roșiile cherry în jumătăți, ardeiul și castravetele cubulețe, iar măslinele rondele.
- 8
Amestecați bine uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul negru într-un bol mare.
- 9
Adăugați orezul și mazărea răcite, roșiile, ardeiul, castravetele, porumbul, măslinele și caperele și amestecați cu dressingul.
- 10
Adăugați tonul scurs, desfăcut în bucăți, și amestecați ușor ca să rămână în bucăți.
- 11
Rupeți busuiocul peste salată, puneți deasupra sferturile de ou și serviți, sau păstrați acoperit la frigider până la 1 zi.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, renunță la ton și la ouă și adaugă în schimb 1 1/2 căni de năut din conservă, scurs.
- Folosește orez alb cu bob lung și fierbe-l aproximativ 10–12 minute dacă vrei o salată mai moale și mai rapidă, ca cea din fotografie.
- Înlocuiește măslinele verzi fără sâmburi cu măsline negre fără sâmburi sau folosește un amestec din ambele, pentru mai multă culoare.
- Înlocuiește tonul din conservă cu somon din conservă scurs sau cu piept de pui gătit și mărunțit, dacă preferi o aromă mai delicată.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în cel mult 1 zi. Păstrează salata la rece și servește-o rece, fără să o încălzești. Salata nu se pretează la congelare, deoarece ouăle, castravetele și roșiile lasă multă apă.
Pregătire în avans
Fierbe, răcește și pune la frigider orezul și mazărea, apoi fierbe și curăță ouăle cu până la 1 zi înainte. În ziua servirii, taie legumele și amestecă dressingul, apoi combină totul cu puțin timp înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată italiană de orez cu ton și ou cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăPește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (1.165 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 579 kcal | 50 kcal |
| Proteine | 27 g | 2,3 g |
| Carbohidrați | 73 g | 6,3 g |
| din care zaharuri | 7,6 g | 0,7 g |
| Fibre | 7,2 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 20,7 g | 1,8 g |
| din care saturate | 4 g | 0,3 g |
| Sodiu | 766 mg | 66 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
