Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Tandoori-kana
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Mehevät nahattomat broilerin reisifileet marinoidaan kirpeässä, savuisen punaisessa jogurtti-maustemarinadissa ja paahdetaan kuumassa uunissa, kunnes reunat hiillostuvat. Kaikki tandoor-uunin maku kotiuunissa vain lusikallisella öljyä.
- Valmistelu
- 155 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 185 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 12% · Rasva 36% · Proteiini 52%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 kpl (noin 800 g)luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet, näkyvä rasva poistettuna
- 2 rkl30 gsitruunamehu
- 1 tl6 gsuola
- 2 tl5 gkashmirinchilijauhe (tai mieto chilijauhe)
- 3/4 kuppia180 gvähärasvainen maustamaton jogurtti
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, hienoksi raastettuna
- 4 kynttä12 gvalkosipuli, hienoksi raastettuna
- 2 tlgaram masala
- 1 tljauhettu juustokumina
- 1 tljauhettu korianteri
- 1/2 tlkurkuma
- 1 tlsavustettu tai mieto paprikajauhe
- 1 rkl14 gkasviöljy
- 1 keskikokoinen110 gpunasipuli, ohuina renkaina
- 1/4 kuppia10 gtuoreen korianterin lehdet
- 1 keskikokoinen60 gsitruuna, lohkoina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Tee jokaiseen reisifileeseen 2-3 syvää viiltoa, jotta marinadi imeytyy.
- 2
Laita kana kulhoon ja hiero siihen sitruunamehu, suola ja chilijauhe.
- 3
Anna kanan seistä 15 minuuttia.
- 4
Sekoita toisessa kulhossa jogurtti, inkivääri, valkosipuli, garam masala, juustokumina, korianteri, kurkuma, paprikajauhe ja puolet öljystä.
- 5
Kaada jogurttiseos kanan päälle ja hiero se viiltoihin.
- 6
Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
- 7
Kuumenna uuni 230 °C:een / 450 °F:iin ja aseta ritilä foliolla vuoratun uunipellin päälle.
- 8
Asettele kana ritilälle yhteen kerrokseen, ravista ylimääräinen marinadi pois ja sivele pinnat lopulla öljyllä.
- 9
Paahda 20-25 minuuttia, käännä kerran puolivälissä, kunnes lihaneste on kirkasta ja paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 10
Vaihda uuni grillitoiminnolle ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes reunat ovat kevyesti hiillostuneet.
- 11
Anna kanan levätä 5 minuuttia.
- 12
Tarjoile punasipulirenkaiden ja korianterinlehtien kera, ja puristettavaksi sitruunalohkoja.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kevyempään versioon käytä reisifileiden sijaan luutonta ja nahatonta broilerin rintafilettä ja tarkista kypsyys muutamaa minuuttia aiemmin, jotta liha pysyy mehevänä.
- Vaihda vähärasvainen maustamaton jogurtti paksuun makeuttamattomaan kookos- tai soijajogurttiin, niin ruoasta tulee maidoton.
- Kasvisversioon käytä broilerin sijaan paksuja paneer-viipaleita tai kiinteää tofua ja paahda noin 12-15 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeat ja tummuneet.
- Jos kashmirinchilijauhetta ei löydy, sekoita 1 1/2 tl mietoa paprikajauhetta ja 1/2 tl mietoa chilijauhetta – saat samanlaisen värin ja lempeän tulisuuden.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt kana ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa kypsentämisestä ja syö 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Säilytä raaka sipuli, korianteri ja sitruuna erikseen ja lisää ne tuoreina tarjoillessa.
Ennakkoon valmistus
Marinoi kanaa jääkaapissa enintään yön yli, niin sen voi paahtaa suoraan jääkaapista. Voit myös leikata sipulin ja huuhtoa korianterin muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Tandoori-kana yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (296 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 334 kcal | 113 kcal |
| Proteiini | 42,8 g | 14,5 g |
| Hiilihydraatit | 10,1 g | 3,4 g |
| josta sokereita | 5,3 g | 1,8 g |
| Kuitu | 1,9 g | 0,6 g |
| Rasva | 13,1 g | 4,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3 g | 1 g |
| Natrium | 844 mg | 285 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
