Kreikkalainen · Lounas · Päivällinen
Kleftiko
Κλέφτικο
Mehevät vähärasvaiset lampaanlihapalat haudutetaan uunissa hitaasti suljetussa paketissa sitruunan, valkosipulin, oreganon ja perunoiden kanssa, kunnes liha hajoaa ja kasvikset imevät itseensä liemen. Kevyempi versio kreikkalaisesta klassikosta: vähemmän öljyä, rasvasta siistitty lammas ja runsaasti kasviksia.
- Valmistelu
- 35 min
- Kypsennys
- 180 min
- Yhteensä
- 215 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 31% · Rasva 32% · Proteiini 37%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 700 gLuuton lampaanpaisti, näkyvä rasva poistettuna, isoiksi paloiksi leikattuna
- 4 keskikokoista600 gKiinteitä perunoita, kuorittuina ja lohkoiksi leikattuina
- 1 iso150 gPunasipuli, lohkoiksi leikattuna
- 1 iso160 gPunainen paprika, suikaleiksi leikattuna
- 1 1/3 kuppia200 gKirsikkatomaatteja
- 6 kynttä18 gValkosipuli, viipaloituna
- 6 rkl (noin 2 sitruunasta)90 gSitruunamehu
- 1 tlSitruunankuori, raastettuna
- 2 rkl27 gExtra-neitsytoliiviöljy
- 2 tlKuivattu oregano
- 2 oksaaTuore rosmariini
- 2Laakerinlehtiä
- 1 tl6 gSuola
- 1/2 tlMusta pippuri, jauhettu
- 1/2 kuppia120 gVesi
- 1/4 kuppia10 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, sitruunankuori, oliiviöljy, valkosipuli, oregano, suola ja musta pippuri.
- 2
Lisää lampaanlihapalat, sekoita hyvin ja anna marinoitua 15 minuuttia sillä aikaa, kun valmistelet kasvikset.
- 3
Kuumenna uuni 160 °C:seen (320 °F).
- 4
Vuoraa syvä uunivuoka kahdella isolla, osittain päällekkäisellä leivinpaperiarkilla niin, että reunoille jää reilusti ylimääräistä.
- 5
Levitä perunat, sipuli, paprika ja kirsikkatomaatit leivinpaperin päälle.
- 6
Asettele lammas ja kaikki marinadi kasvisten päälle ja työnnä rosmariini ja laakerinlehdet väliin.
- 7
Kaada vesi vuoan reunoille.
- 8
Taita leivinpaperi lampaan päälle ja rypistä reunat yhteen, jotta paketti sulkeutuu tiiviisti, ja peitä vuoka sitten foliolla.
- 9
Paista 2 1/2 tuntia, kunnes lammas on hyvin mureaa ja irtoaa helposti haarukalla.
- 10
Avaa paketti, valele lammas ja perunat liemellä ja paista ilman kantta vielä 20–30 minuuttia, jotta pinta ruskistuu kevyesti.
- 11
Poista rosmariinin varret ja laakerinlehdet.
- 12
Anna levätä 5 minuuttia ja kuori sitten lusikalla liemen pinnalle noussut rasva pois.
- 13
Tarjoa lammas ja perunat liemen kera ja ripottele halutessasi päälle persiljaa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä paistin sijaan luutonta lampaanlapaa: se on maukkaampi ja anteeksiantavampi pala, joka pysyy mehevänä pitkän uunikypsennyksen ajan.
- Vaihda lammas luullisiin, nahattomiin kanan reisiin ja lyhennä peitettynä paistamisen aikaa noin 1 1/4 tuntiin, kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- Korvaa kiinteät perunat bataattipaloilla tai lisää kesäkurpitsaa ja porkkanaa, jos haluat enemmän kasviksia.
- Jos leivinpaperia ei ole, peitä vuoka tiiviisti kaksinkertaisella foliolla.
Säilytys
Nosta tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna ne höyryävän kuumiksi. Lammas ja paistoliemi säilyvät pakastimessa hyvin jopa 3 kuukautta, mutta perunat voivat muuttua jauhoisiksi, joten pakasta ne vain, jos pehmeämpi rakenne ei haittaa.
Ennakkoon valmistus
Marinoi lammasta jääkaapissa enintään 24 tuntia ja pilko kasvikset edellisenä päivänä. Voit myös paistaa koko ruoan päivää aiemmin ja jäähdyttää sen, jolloin rasva jähmettyy ja on helppo poistaa. Kuumenna sitten peitettynä höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kleftiko yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (520 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 452 kcal | 87 kcal |
| Proteiini | 43,6 g | 8,4 g |
| Hiilihydraatit | 35,5 g | 6,8 g |
| josta sokereita | 7,2 g | 1,4 g |
| Kuitu | 5,2 g | 1 g |
| Rasva | 16,5 g | 3,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,1 g | 1 g |
| Natrium | 763 mg | 147 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
