Kreikkalainen · Lounas · Päivällinen
Bifteki (kreikkalaiset yrttipihvit)
Μπιφτέκι
Mehevät grillatut naudanlihapihvit, joissa on raastettua sipulia, valkosipulia, tuoretta persiljaa, minttua ja oreganoa, viimeisteltynä raikkaalla sitruunalla. Kevyempi versio kreikkalaisten tavernojen klassikosta, tehty vähärasvaisesta naudanlihasta ja täysjyväleivästä.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 42 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 10% · Rasva 53% · Proteiini 37%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 gvähärasvainen naudan jauheliha (rasvaa 10 %)
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, raastettuna
- 2 kynttä6 gvalkosipuli, hienoksi raastettuna
- 1 viipale30 gtäysjyväleipä, kuoret poistettuna
- 2 rkl30 gvettä leivän liottamiseen
- 1 iso50 gkananmuna
- 1/4 kuppia15 gtuore persilja, hienonnettuna
- 2 rkl6 gtuore minttu, hienonnettuna
- 1 tlkuivattu oregano
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmusta pippuri, jauhettu
- 1 rkl13 goliiviöljy
- 1 keskikokoinen85 gsitruuna, lohkoina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Revi leipä paloiksi pieneen kulhoon ja kaada vesi päälle; anna liota 5 minuuttia.
- 2
Purista liotetusta leivästä ylimääräinen vesi pois ja murenna se isoon kulhoon.
- 3
Raasta sipuli ja paina sitä kevyesti siivilässä, jotta osa nesteestä valuu pois.
- 4
Lisää leivän joukkoon sipuli, valkosipuli, kananmuna, persilja, minttu, oregano, suola ja pippuri.
- 5
Lisää jauheliha ja vaivaa käsin 2–3 minuuttia, kunnes seos on tasaista ja tarttuvaa.
- 6
Peitä seos ja anna jähmettyä jääkaapissa 15 minuuttia.
- 7
Muotoile kostein käsin seoksesta 8 soikeaa, noin 2 cm paksuista pihviä.
- 8
Kuumenna grilli, hiiligrilli tai uurrettu grillipannu keskikovalle lämmölle.
- 9
Sivele pihvit kevyesti molemmin puolin oliiviöljyllä.
- 10
Grillaa pihvejä 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet ja sisälämpötila on 71 °C / 160 °F.
- 11
Anna pihvien vetäytyä 2 minuuttia ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa päälle puristettavaksi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon korvaa leipä 3 rkl:lla kaurahiutaleita, jotka on merkitty sertifioidusti gluteenittomiksi.
- Käytä vähärasvaista lampaan jauhelihaa tai puoliksi lammasta ja nautaa, niin saat perinteisemmän kreikkalaisen tavernan maun.
- Vaihda naudanliha vähärasvaiseen kalkkunan tai broilerin jauhelihaan, jos haluat miedompia pihvejä, ja kypsennä ne kunnolla, kunnes sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Jos tuoretta minttua ei ole, käytä 1 tl kuivattua minttua ja lisää hieman enemmän tuoretta persiljaa.
Säilytys
Nosta kypsät pihvit kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä, kunnes pihvit ovat höyryävän kuumia myös keskeltä. Kypsiä pihvejä voi myös pakastaa enintään noin 3 kuukaudeksi; sulata ne jääkaapissa ennen lämmittämistä.
Ennakkoon valmistus
Sekoita ja muotoile raa'at pihvit enintään 1 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa leivinpaperilla vuoratulla alustalla grillaukseen asti. Muotoillut raa'at pihvit voi myös pakastaa leivinpaperiarkkien välissä ja sulattaa jääkaapissa yön yli ennen kypsentämistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Bifteki (kreikkalaiset yrttipihvit) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmuna
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (192 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 302 kcal | 157 kcal |
| Proteiini | 28,1 g | 14,6 g |
| Hiilihydraatit | 7,1 g | 3,7 g |
| josta sokereita | 1,6 g | 0,8 g |
| Kuitu | 1,3 g | 0,7 g |
| Rasva | 17,3 g | 9 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,8 g | 3 g |
| Natrium | 721 mg | 376 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
