Turkkilainen · Lounas · Päivällinen
Turkkilainen valkopapupata (Kuru Fasulye)
Kuru Fasulye
Pehmeitä valkoisia papuja haudutettuna hitaasti täyteläisessä tomaatti-paprikakastikkeessa pehmeiden sipulien sekä ripauksen chiliä ja minttua kera. Tämä lihaton versio Turkin rakastetusta lohturuoasta on täyttävä, runsaskuituinen ja luonnostaan kasvipohjainen.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 140 min
- Yhteensä
- 155 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 64% · Rasva 16% · Proteiini 20%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 2/3 kuppia300 gkuivattuja valkoisia papuja (cannellini- tai isoja valkoisia papuja)
- 6 kuppia1 500 gvettä liotukseen
- 4 1/4 kuppia1 000 gvettä keittämiseen
- 1 1/2 rkl20 goliiviöljyä
- 1 iso150 gsipuli, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen120 gvihreä paprika, pilkottuna
- 2 kynttä6 gvalkosipulia, hienonnettuna
- 3 rkl48 gtomaattipyreetä
- 2 keskikokoista250 gkypsiä tomaatteja, raastettuina
- 1 tlchilihiutaleita (pul biber)
- 1 tlkuivattua minttua
- 1 tl6 gsuolaa
- 1/2 tlmustapippuria
- 1/4 kuppia10 gtuoretta lehtipersiljaa, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele kuivatut pavut ja poimi pois kivet ja rikkinäiset pavut.
- 2
Laita pavut isoon kattilaan liotusveden kanssa ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Keitä 2 minuuttia, sammuta sitten lämpö, peitä kannella ja anna seistä 1 tunti.
- 4
Valuta pavut ja kaada liotusvesi pois.
- 5
Kuumenna oliiviöljy samassa kattilassa keskilämmöllä.
- 6
Lisää sipuli ja vihreä paprika ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 7
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.
- 8
Lisää tomaattipyree ja sekoittele 1–2 minuuttia, kunnes se hieman tummuu.
- 9
Lisää raastetut tomaatit ja kypsennä 3 minuuttia.
- 10
Lisää valutetut pavut, keitinvesi, chilihiutaleet ja mustapippuri.
- 11
Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 60–75 minuuttia välillä sekoittaen.
- 12
Tarkista, että pavut ovat sisältä täysin pehmeitä ja kermaisia; raa'aksi jääneet pavut ovat raskaita sulattaa, joten jatka hauduttamista, jos osa on vielä kovia.
- 13
Sekoita joukkoon suola ja kuivattu minttu ja hauduta ilman kantta 5–10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
- 14
Anna levätä liedeltä nostettuna 10 minuuttia ja tarjoile halutessasi persiljalla ripoteltuna.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kuivattujen papujen sijaan 2 tölkkiä (noin 425 g / 15 oz kumpikin) valutettuja ja huuhdeltuja valkoisia papuja, jätä liotus väliin ja anna hautua noin 20–25 minuuttia.
- Kun hyviä tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla, korvaa raastetut tomaatit 1 kupillisella tomaattimurskaa.
- Saat miedomman, lapsillekin maistuvan padan, kun korvaat chilihiutaleet 1/2 tl:lla makeaa paprikajauhetta.
- Käytä vihreän paprikan sijaan punaista paprikaa, niin kastikkeesta tulee hieman makeampaa.
Säilytys
Nosta jäähtyneet tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää tilkka vettä, jos pata on sakeutunut. Pata säilyy hyvin myös pakastettuna jopa 3 kuukautta; sulata jääkaapissa ennen lämmittämistä.
Ennakkoon valmistus
Liota ja keitä pavut enintään päivää etukäteen ja säilytä ne valutettuina jääkaapissa, tai valmista koko pata jo edellisenä päivänä, sillä maku usein paranee yön aikana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen valkopapupata (Kuru Fasulye) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (851 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 346 kcal | 41 kcal |
| Proteiini | 18,4 g | 2,2 g |
| Hiilihydraatit | 57,5 g | 6,8 g |
| josta sokereita | 7,2 g | 0,8 g |
| Kuitu | 17,8 g | 2,1 g |
| Rasva | 6,2 g | 0,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 1 g | 0,1 g |
| Natrium | 632 mg | 74 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
