Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Galinhada (Brasiilia kurkumikana riisiga)
Galinhada
Kuldne ühe poti roog Kesk-Brasiiliast: pehmed kanatükid hautatakse riisi, küüslaugu, tomati ja särava kurkumiga ning viimistletakse peotäie värske peterselli ja rohelise sibulaga. See kergem versioon kasutab nahata kintsulihat, vähe õli ja rohkem köögivilju.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 55% · Rasvad 17% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 6 kintsu)Kondita ja nahata kanakintsuliha, suupärasteks tükkideks lõigatud
- 2 sl30 gLaimimahl
- 4 küünt12 gKüüslauk, hakitud
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1 sl13 gOliiviõli
- 1 keskmine150 gSibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine120 gPunane paprika, kuubikuteks
- 2 keskmist240 gTomatid, seemneteta ja tükeldatud
- 2 tl6 gJahvatatud kurkum
- 1 1/2 tassi280 gValge pikateraline riis, loputatud
- 4 tassi950 gKuum vesi
- 1 tass140 gKülmutatud suhkrumais
- 1/2 tassi15 gVärske petersell, hakitud
- 3 vart30 gRoheline sibul, viilutatud
Valmistamine
- 1
Sega kausis kana laimimahla, poole küüslaugu, poole soola ja musta pipraga.
- 2
Lase kanal 15 minutit marineeruda, samal ajal kui köögivilju hakid.
- 3
Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa kana ja pruunista seda igast küljest umbes 8 minutit, aeg-ajalt segades.
- 5
Lisa sibul ja paprika ning küpseta 4 minutit, kuni need pehmenevad.
- 6
Sega juurde ülejäänud küüslauk ja kurkum ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 7
Lisa tomatid ja küpseta 3 minutit, kuni need hakkavad lagunema.
- 8
Sega hulka loputatud riis ja rösti seda koos kana ja köögiviljadega 1 minut.
- 9
Vala juurde kuum vesi, lisa ülejäänud sool ja lase keema tõusta.
- 10
Pane kaas peale, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
- 11
Sega juurde mais, kata uuesti ja küpseta veel 5 minutit, kuni riis on pehme ning segu mahlane, kuid mitte suppjas; kontrolli, et kana sisetemperatuur oleks 74 °C / 165 °F.
- 12
Tõsta pott tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista.
- 13
Sega petersell ja roheline sibul õrnalt sisse vahetult enne serveerimist.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Lahjema variandi jaoks kasuta kintsuliha asemel kondita ja nahata kanarinda ning lisa see paar minutit hiljem, et see jääks mahlaseks.
- Vegan-versiooni jaoks asenda kana 2 purgi nõrutatud kikerhernestega ja sega need riisi hulka.
- Kui häid värskeid tomateid pole saada, kasuta nende asemel 1 tassi tükeldatud konservtomateid.
- Värskema ja ürdisema maitse saamiseks kasuta peterselli asemel värsket koriandrit.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need 2 tunni jooksul madalas õhukindlas karbis külmkappi; söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda väikese tilga veega, kuni toit on läbinisti auravalt kuum, ning lisa värsked ürdid alles pärast soojendamist.
Valmista ette
Sibula, paprika, tomatid ja küüslaugu võid hakkida kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis. Kana võib enne küpsetamist külmkapis marineerida kuni paar tundi.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Galinhada (Brasiilia kurkumikana riisiga) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (648 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 546 kcal | 84 kcal |
| Valgud | 37,5 g | 5,8 g |
| Süsivesikud | 74,5 g | 11,5 g |
| millest suhkrud | 5,8 g | 0,9 g |
| Kiudained | 4,4 g | 0,7 g |
| Rasvad | 10,5 g | 1,6 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,4 g |
| Naatrium | 749 mg | 116 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
