Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Pollo guisado (Kariibi hautatud kanapada)
Pollo guisado
Mahlased kanakoivad, mida hautatakse aeglaselt paprika, sibula, küüslaugu ja tomatiga, kuni kaste muutub täidlaseks ja läikivaks, ning kartulid ja porgandid imavad endasse kogu maitse. Kergem versioon armastatud Dominikaani ja Puerto Rico klassikust.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 80 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 32% · Rasvad 28% · Valgud 40%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 800 g (umbes 8 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha, suurteks tükkideks lõigatud
- 2 spl30 glaimimahl
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 1 tlkuivatatud pune
- 1/2 tljahvatatud köömen
- 1/2 tlsool
- 1/4 tlmust pipar
- 1 spl14 goliiviõli
- 1 keskmine150 gsibul, kuubikuteks
- 1 keskmine150 groheline paprika, kuubikuteks
- 1 keskmine150 gpunane paprika, kuubikuteks
- 1/2 tassi8 gvärske koriander, hakitud
- 1 spl16 gtomatipasta
- 1 tass245 gsoolata tomatikaste
- 2 keskmist400 gkartulid, kooritud ja kuubikuteks
- 2 keskmist120 gporgandid, paksudeks ratasteks
- 10 suurt40 gpaprikaga täidetud rohelised oliivid, pooleks lõigatud
- 1 lehtloorberileht
- 1 tass240 gvesi
Valmistamine
- 1
Pane kana kaussi koos laimimahla, poole küüslaugu, pune, köömne, soola ja musta pipraga; sega korralikult ja lase 15 minutit marineeruda.
- 2
Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 3
Lisa kanatükid ühe kihina, raputades liigse marinaadi maha, ja pruunista umbes 4 minutit mõlemalt poolelt; tõsta taldrikule.
- 4
Alanda kuumus keskmisele ning lisa sibul, mõlemad paprikad ja ülejäänud küüslauk; küpseta 5 minutit, kuni need on pehmed.
- 5
Sega juurde pool koriandrist ja tomatipasta ning küpseta 1 minut.
- 6
Vala juurde tomatikaste ja vesi ning kraabi poti põhjast pruunistunud tükid lahti.
- 7
Pane kana koos vedelikuga tagasi potti ning lisa kartulid, porgandid, oliivid ja loorberileht.
- 8
Lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 30 minutit, aeg-ajalt segades.
- 9
Eemalda kaas ja hauta veel 5 minutit, kuni kaste pakseneb, köögiviljad on pehmed ja kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 10
Eemalda loorberileht, lisa vajadusel värskuse andmiseks veidi laimimahla ja puista enne serveerimist peale ülejäänud koriander.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Lahjema pajaroa jaoks kasuta kintsuliha asemel kondita ja nahata kanarinda ning hauta seda veidi lühemalt, et see jääks mahlane.
- Kergema ja vähem tärkliserikka variandi saamiseks asenda kartulid kuubikuteks lõigatud muskaatkõrvitsa või tšaiotega.
- Jäta oliivid välja, kui eelistad mahedamat ja vähem soolast kastet, või kasuta sarnase soolaka maitse saamiseks kappareid.
- Vegan-pajaroa jaoks asenda kana kahe purgi nõrutatud kikerhernestega ja lisa need viimase 15 minuti jooksul.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need kaanega nõus 2 tunni jooksul külmkappi. Söö 3–4 päeva jooksul ja kuumuta enne söömist korralikult läbi, kuni toit aurab. Sügavkülmas säilib kuni 3 kuud, kuid sulatamisel võivad kartulid muutuda veidi jahuseks.
Valmista ette
Haki sibul, paprikad, porgandid ja küüslauk ning hoia neid kaetult külmkapis kuni ööpäev; kooritud kartulid hoia külmas vees. Kogu pajaroa võib valmistada ka päev varem ja uuesti soojendada – sageli muutub maitse siis veelgi sügavamaks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pollo guisado (Kariibi hautatud kanapada) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (595 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 435 kcal | 73 kcal |
| Valgud | 44,2 g | 7,4 g |
| Süsivesikud | 34,6 g | 5,8 g |
| millest suhkrud | 9,2 g | 1,5 g |
| Kiudained | 6,8 g | 1,1 g |
| Rasvad | 13,7 g | 2,3 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 0,5 g |
| Naatrium | 688 mg | 116 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
