Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Lõunasöök · Õhtusöök
Ropa vieja
Õrn veise kõhuliha, mida hautatakse, kuni see laguneb, ja mis seejärel kitkutakse vürtsköömnetega maitsestatud tomatikastmesse koos magusa paprika, sibula, küüslaugu ja soolakate roheliste oliividega. See Kuuba klassika on toitev, maitserikas ja vajab vaid ühe supilusikatäie õli.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 125 min
- Kokku
- 145 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 22% · Rasvad 35% · Valgud 43%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1.5 lb700 gveise kõhuliha (flank steak), nähtavast rasvast puhastatud
- 6 tassi1420 gvesi
- 2loorberilehed
- 2 keskmist220 gsibulad
- 1 suur165 gpunane paprika
- 1 suur165 groheline paprika
- 5 küünt15 gküüslauk
- 1 spl14 goliiviõli
- 1 1/2 tljahvatatud vürtsköömned
- 1 tlkuivatatud pune
- 2 spl32 gtomatipasta
- 1 purk (14 oz)400 gpurustatud tomatid
- 1/4 tassi60 gkuiv valge vein (valikuline)
- 1/3 tassi45 gpaprikaga täidetud rohelised oliivid, viilutatud
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tlmust pipar
- 2 splvärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika liha 3 või 4 suureks tükiks.
- 2
Lõika üks sibul pooleks; jäta üks pool potti panemiseks ja lõika ülejäänud poolteist sibulat õhukesteks viiludeks.
- 3
Pane suurde potti liha, vesi, loorberilehed, sibulapool ja pool soolast.
- 4
Aja keema, koori vaht, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 1 1/2 tundi, kuni liha on kahvliga katsudes pehme.
- 5
Liha keemise ajal lõika mõlemad paprikad õhukesteks ribadeks ja haki küüslauk peeneks.
- 6
Tõsta liha lõikelauale ja lase paar minutit jahtuda; jäta alles 1 tass keedulienti ning viska loorberilehed ja sibulapool ära.
- 7
Kitku liha kahe kahvliga piki kiudu õhukesteks ribadeks.
- 8
Kuumuta oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel.
- 9
Lisa sibula- ja paprikaviilud ning küpseta segades 7–8 minutit, kuni need on pehmed.
- 10
Sega juurde küüslauk, vürtsköömned ja pune ning küpseta 1 minut, kuni lõhnab.
- 11
Sega juurde tomatipasta ja küpseta 1 minut.
- 12
Vala juurde vein, kui seda kasutad, ja lase 1 minut podiseda.
- 13
Lisa purustatud tomatid, alles jäetud puljong, kitkutud liha, oliivid, ülejäänud sool ja must pipar.
- 14
Hauta kaaneta 15–20 minutit aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb ja katab liha.
- 15
Maitse, lisa vajadusel maitseaineid ja puista enne serveerimist üle koriandriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui veise kõhuliha on raske leida, kasuta veiseabatükki või rinnatükki ja hauta veidi kauem, kuni liha laguneb kergesti kiududeks.
- Asenda valge vein täiendava 1/4 tassi kõrvale pandud keeduleemega ja tilga laimimahlaga.
- Kui koriander sulle ei maitse, kasuta selle asemel hakitud värsket peterselli.
- Kergema ja kiirema variandi jaoks kasuta veiseliha asemel keedetud ja kiududeks kistud kanarinda ning hauta seda kastmes vaid 10 minutit.
Säilitamine
Pane jäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades läbi kuumaks. Liha ja kaste sobivad hästi ka sügavkülmutamiseks kuni 3 kuuks; sulata enne soojendamist üleöö külmkapis.
Valmista ette
Hauta ja kisu veiseliha kiududeks kuni 2 päeva ette ning hoia seda külmkapis koos kõrvale pandud leemega – või valmista kogu roog päev varem, sest üleöö muutub maitse veelgi paremaks. Sibulad ja paprikad võid lõigata päev ette ning hoida kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ropa vieja ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Sulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (531 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 254 kcal | 48 kcal |
| Valgud | 27,8 g | 5,2 g |
| Süsivesikud | 13,9 g | 2,6 g |
| millest suhkrud | 7 g | 1,3 g |
| Kiudained | 3,7 g | 0,7 g |
| Rasvad | 10,1 g | 1,9 g |
| millest küllastunud | 3 g | 0,6 g |
| Naatrium | 715 mg | 135 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
