Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Adana kebab
Adana Kebabı
Mahlased, suitsuse maitsega vardad käsitsi sõtkutud lahjast lambahakklihast, maitsestatud Türgi tšillihelveste ja punase paprikapastaga, serveeritud grillitud tomatite, paprikate ja hapuka sumahhi-sibulasalatiga.
- Ettevalmistus
- 55 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 70 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 15% · Rasvad 51% · Valgud 34%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 gLahja lambahakkliha
- 1 väike70 gSibul, riivitud
- 1/2 keskmist80 gPunane paprika, väga peeneks hakitud
- 2 küünt6 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl17 gTürgi punase paprika pasta (biber salçası)
- 2 tlTürgi tšillihelbed (pul biber)
- 1 tlJahvatatud vürtsköömned
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar
- 4 väikest300 gTomatid
- 4160 gPikad rohelised paprikad
- 2 tl9 gOliiviõli
- 1 keskmine110 gPunane sibul, õhukesteks viiludeks
- 1 tlJahvatatud sumahh
- 1 väike kimp20 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1 spl15 gSidrunimahl
Valmistamine
- 1
Riivi sibul ja pigista seda kätega tugevalt, et eemaldada võimalikult palju mahla; vala mahl ära.
- 2
Haki punane paprika väga peeneks ja kuivata majapidamispaberiga.
- 3
Sega suures kausis lambahakkliha, pigistatud sibul, punane paprika, küüslauk, paprikapasta, tšillihelbed, vürtsköömned, sool ja must pipar.
- 4
Sõtku segu kätega 3-4 minutit, kuni see muutub kleepuvaks ja hoiab koos.
- 5
Kata ja jahuta 30 minutit, et liha muutuks tihkemaks ja püsiks varrastel.
- 6
Sega vahepeal punase sibula viilud sumahhi, peterselli ja sidrunimahlaga ning tõsta kõrvale.
- 7
Kuumuta grill, söegrill või grillpann kõrgele kuumusele.
- 8
Määri käed vähese oliiviõliga ja jaga liha 8 portsjoniks.
- 9
Suru iga portsjon lameda metallvarda ümber pikaks ühtlaseks umbes 2 cm paksuseks vorstiks ja pigista otsad kinni.
- 10
Määri tomatid ja rohelised paprikad ülejäänud oliiviõliga.
- 11
Grilli kebabe 8-10 minutit, keerates iga 2-3 minuti järel, kuni need on väljast pruunistunud ja keskelt läbiküpsenud temperatuurini 71 °C / 160 °F.
- 12
Grilli tomateid ja paprikaid samal ajal 6-8 minutit, kuni koor tõmbub mullidesse ja need on pehmed.
- 13
Libista kebabid varrastelt maha ja serveeri grillitud köögiviljade ning sumahhi-sibulasalatiga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta lahjat veisehakkliha või veise- ja lambaliha segu 50/50, kui lambaliha on raske leida või eelistad mahedamat maitset.
- Kui biber salçası't ei leia, asenda Türgi punase paprika pasta tavalise tomatipasta ja näpuotsatäie suitsupaprikaga.
- Asenda pul biber magusa paprikapulbri ja väikese näpuotsatäie tavaliste tšillihelvestega – nii saad sarnase soojuse.
- Lamedaid metallvardaid pole? Vormi segust pikad kotletid ja küpseta neid otse kuumal grillpannil, keerates ettevaatlikult.
Säilitamine
Pane üle jäänud kebabid ja grillitud köögiviljad 2 tunni jooksul õhukindlates karpides külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Kuumuta liha uuesti, kuni see aurab. Sumahhiga sibulasalat on parim värskelt ning grillitud tomatid muutuvad pehmeks ja vesiseks, seega neid pole mõtet sügavkülmutada.
Valmista ette
Sega ja sõtku vürtsitatud lambahakkliha kuni 1 päev ette ning hoia kaetult külmkapis või vormi see mõni tund enne grillimist varrastele. Punase sibula võid varem viilutada, kuid lisa sumahh, petersell ja sidrunimahl vahetult enne serveerimist, et see jääks krõmpsuks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Adana kebab ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (351 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 370 kcal | 105 kcal |
| Valgud | 32,8 g | 9,3 g |
| Süsivesikud | 14,5 g | 4,1 g |
| millest suhkrud | 7,4 g | 2,1 g |
| Kiudained | 3,5 g | 1 g |
| Rasvad | 21,5 g | 6,1 g |
| millest küllastunud | 7,7 g | 2,2 g |
| Naatrium | 769 mg | 219 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
