Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Kanafrikassee
Fricassée de poulet
Mahlased kanakintsud, mida on õrnalt hautatud seente, sibula ja valge veiniga ning mis valmivad siidises heledas kastmes, millele annavad värskust sidrun ja petersell. Kergem versioon Prantsuse klassikast, mis maitseb ikka rikkalikult ja lohutavalt.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 15% · Rasvad 41% · Valgud 44%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 6 tükki)kondita ja nahata kanakintsuliha
- 1 spl14 goliiviõli
- 1 spl14 gsoolata või
- 1 keskmine110 gsibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine60 gporgand, väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 250 g (umbes 3 1/2 tassi)valged šampinjonid, neljaks lõigatud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 2 spl16 gnisujahu
- 1/2 tassi118 gkuiv valge vein
- 1 1/2 tassi360 gvähese soolaga kanapuljong
- 4 oksakestvärske tüümian
- 1 lehtloorberileht
- 1/4 tassi60 gkohvikoor (10%)
- 1 spl15 gsidrunimahl
- 2 spl8 gvärske petersell, hakitud
- 3/4 tl5 gsool
- 1/2 tlmust pipar
Valmistamine
- 1
Kuivata kanakintsud paberrätikuga ning maitsesta poole soola ja poole pipraga.
- 2
Kuumuta oliiviõli suurel kaanega sauteepannil keskmisel kuumusel.
- 3
Prae kana umbes 3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kergelt kuldne, kuid veel hele, ja tõsta taldrikule.
- 4
Lisa pannile või, sibul ja porgand ning küpseta tasasel tulel 5 minutit, kuni need on pehmed, kuid mitte pruunistunud.
- 5
Lisa seened ja küpseta 5 minutit, kuni need eraldavad vedelikku ja see on enamjaolt aurustunud.
- 6
Sega juurde küüslauk ja küpseta 1 minut.
- 7
Raputa jahu köögiviljadele ja sega 1 minut, et toore jahu maitse kaoks.
- 8
Vala juurde vein, kraabi panni põhja ja hauta 2 minutit.
- 9
Sega sisse kanapuljong ning lisa tüümian ja loorberileht.
- 10
Pane kana koos vabanenud mahlaga tagasi pannile, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 25 minutit, kuni kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 11
Eemalda tüümianioksad ja loorberileht ning viska need ära.
- 12
Alanda kuumust, sega sisse koor ja soojenda 2 minutit, laskmata keema minna.
- 13
Sega juurde sidrunimahl ning ülejäänud sool ja pipar, maitse ja maitsesta vajadusel juurde.
- 14
Puista üle peterselliga ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Lahjema variandi jaoks kasuta kintsuliha asemel kondita ja nahata kanarinda ning hauta seda ainult seni, kuni see jõuab 74 °C / 165 °F-ni, et see jääks mahlaseks.
- Kui soovid süüa teha ilma alkoholita, asenda valge vein täiendava 1/2 tassi kanapuljongi ja 1 tl valge veini äädikaga.
- Piimavaba variandi jaoks asenda või suurema koguse oliiviõliga ja kohvikoor magustamata kaerakoore või kookoskoorega.
- Gluteenivaba variandi jaoks pakseta kastet jahu asemel 1 sl maisitärklisega, mis on segatud vähese külma puljongiga, ja vali puljong, millel on gluteenivaba märgis.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid ja pane need kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ning söö 3–4 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni roog on läbikuum. Sügavkülmutamine pole soovitatav, sest koorega paksendatud kaste võib sulatamisel teraliseks muutuda.
Valmista ette
Sibulat, porgandit, šampinjone ja küüslauku võid tükeldada kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kanafrikassee ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimSulfitidSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (410 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 338 kcal | 82 kcal |
| Valgud | 34,3 g | 8,4 g |
| Süsivesikud | 12,1 g | 3 g |
| millest suhkrud | 4,4 g | 1,1 g |
| Kiudained | 1,9 g | 0,5 g |
| Rasvad | 14,6 g | 3,6 g |
| millest küllastunud | 5 g | 1,2 g |
| Naatrium | 814 mg | 199 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
