Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Kana piccata
Pollo alla Piccata
Õhukesed kuldsed kanašnitslid värskes ja hapukas sidruni-kappari pannikastmes. See kergem versioon kasutab lahjat kanarinda, vaid õhukest jahukihti ja tükikest võid, nii et kaste jääb siidiseks ilma liigse rasvata.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 12% · Rasvad 35% · Valgud 53%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 suurt600 gKondita ja nahata kanarinnafilee
- 1/4 tassi31 gNisujahu
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar
- 1 sl14 gOliiviõli
- 2 küünt, hakitud6 gKüüslauk
- 3/4 tassi180 gVähese soolaga kanapuljong
- 1/4 tassi (umbes 2 sidrunist)60 gVärske sidrunimahl
- 2 sl17 gKapparid, nõrutatud
- 1 sl14 gSoolata või
- 2 sl8 gVärske petersell, hakitud
Valmistamine
- 1
Lõika iga kanarind horisontaalselt pooleks, et saada 4 õhukest šnitslit.
- 2
Aseta šnitslid küpsetuspaberilehtede vahele ja tao need ühtlaselt 1 cm paksuseks.
- 3
Maitsesta šnitslid mõlemalt poolt soola ja pipraga.
- 4
Laota jahu taldrikule, veereta iga šnitslit kergelt jahus ja raputa liigne jahu maha.
- 5
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 6
Prae šnitsleid 3–4 minutit kummaltki poolt, kuni need on kuldsed ja läbiküpsenud ning sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 7
Tõsta kana taldrikule ja alanda kuumus keskmisele.
- 8
Lisa pannile küüslauk ja sega 30 sekundit, kuni see lõhnab.
- 9
Vala pannile puljong ja sidrunimahl ning kraabi panni põhjast pruunistunud tükid lahti.
- 10
Hauta 4–5 minutit, kuni kaste on umbes poole võrra vähenenud.
- 11
Sega juurde kapparid.
- 12
Tõsta pann tulelt ja keeruta sisse või, kuni kaste muutub läikivaks.
- 13
Pane kana koos väljavalgunud mahlaga tagasi pannile ja keera seda kastmes.
- 14
Puista peale petersell ja serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks veereta šnitsleid riisijahus või maisitärklises ja kasuta gluteenivabaks märgitud kanapuljongit.
- Piimatoodeteta kastme jaoks asenda või ühe lisateelusikatäie oliiviõli või piimavaba võiasendajaga, kuigi kaste jääb siis veidi vähem läikivaks.
- Kasuta õhukesi kalkunišnitsleid või valmis lõigatud kanarinnašnitsleid, selle asemel et terveid rinnafileesid ise lõigata ja õhukeseks taguda.
- Kui kappareid pole, kasuta hakitud rohelisi oliive – need annavad sarnase soolase maitse.
Säilitamine
Pane ülejäänud kana ja kaste 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt kaane all pannil, kuni see on läbini kuum. Paneering muutub kastmes pehmeks, seega on roog kõige parem värskelt. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest kaste võib muutuda teraliseks.
Valmista ette
Šnitslid võid lõigata ja taguda kuni päev varem ning hoida kaetult külmkapis. Ka sidrunimahla võib eelnevalt pressida ja peterselli hakkida. Veereta kana jahus ja küpseta vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana piccata ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiimSeller
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (233 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 274 kcal | 118 kcal |
| Valgud | 35,5 g | 15,2 g |
| Süsivesikud | 8 g | 3,4 g |
| millest suhkrud | 0,6 g | 0,3 g |
| Kiudained | 0,5 g | 0,2 g |
| Rasvad | 10,3 g | 4,4 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 1,3 g |
| Naatrium | 564 mg | 242 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
