Θερμίδες σε Βαλσάμικο ξίδι

• Η κρέμα βαλσάμικου βράζει ώστε να εξατμιστεί το νερό, οπότε είναι πιο συμπυκνωμένη και έχει περισσότερες θερμίδες ανά κουταλιά από το απλό βαλσάμικο ξίδι.
• Ορισμένα βαλσάμικα του εμπορίου περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή πηκτικά, που μπορεί να αυξήσουν τις θερμίδες σε σύγκριση με το σκέτο ξίδι.
• Οι βινεγκρέτ με βαλσάμικο περιέχουν λάδι, οπότε οι περισσότερες θερμίδες ενός ντρέσινγκ συνήθως προέρχονται από το λάδι και όχι από το ξίδι.
• Όταν ρίχνετε κατευθείαν από το μπουκάλι, συχνά βάζετε περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας, οπότε η πραγματική ποσότητα μπορεί να είναι μεγαλύτερη απ' ό,τι φαίνεται.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Μετρήστε με κουτάλι ή ζυγίστε σε ζυγαριά κουζίνας αντί να το υπολογίζετε στο μάτι, ειδικά αν το ρίχνετε απλόχερα.
• Αν χρησιμοποιείτε κρέμα βαλσάμικου ή βινεγκρέτ, καταγράψτε το συγκεκριμένο προϊόν ή το λάδι ξεχωριστά, γιατί το σκέτο ξίδι θα υποτιμήσει τις θερμίδες.
• Στο BerryFit, καταγράψτε το βαλσάμικο ξίδι σε κουταλιές της σούπας ή του γλυκού, ώστε ακόμη και οι μικρές ποσότητες στις σαλάτες να μετρούν στο ημερήσιο σύνολό σας.