Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο
Grilled Chicken Salad
Ζουμερό στήθος κοτόπουλου ψημένο στη σχάρα με λεμόνι και μυρωδικά, κομμένο σε φέτες πάνω σε τραγανή ανάμεικτη πράσινη σαλάτα, γλυκά ντοματίνια, αγγούρι και κόκκινη πιπεριά, με μια δροσερή βινεγκρέτ λεμονιού και σκόρδου.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 35 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 15% · Λιπαρά 43% · Πρωτεΐνη 42%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 2 μικρά στήθη400 γρ.Στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα
- 1 κ.γ.5 γρ.Ελαιόλαδο (για το κοτόπουλο)
- 2 κ.σ.27 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
- 3 κ.σ. (περίπου 1 1/2 λεμόνια)45 γρ.Χυμός λεμονιού, φρέσκος
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο
- 1 κ.γ.Ρίγανη ξερή
- 1 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 4 φλιτζάνια120 γρ.Ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
- 1 φλιτζάνι150 γρ.Ντοματίνια
- 1/2 μέτριο150 γρ.Αγγούρι
- 1 μέτρια120 γρ.Κόκκινη πιπεριά
- 1/4 μικρού30 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 μέτριο70 γρ.Αβοκάντο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε και τις δύο σκελίδες σκόρδο και χωρίστε τες σε δύο ίσα μέρη.
- 2
Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας και, αν είναι χοντρό, χτυπήστε το ώστε να έχει ομοιόμορφο πάχος 2 cm.
- 3
Σε ένα μπολ ανακατέψτε 1 κ.σ. από τον χυμό λεμονιού, το 1 κ.γ. ελαιόλαδο, το μισό σκόρδο, τη ρίγανη, την πάπρικα και το μισό αλάτι και πιπέρι.
- 4
Αλείψτε καλά το κοτόπουλο με το μείγμα και αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
- 5
Στο μεταξύ, κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, το αγγούρι σε ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- 6
Χτυπήστε τις 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 7
Προθερμάνετε ένα τηγάνι-γκριλ ή ψησταριά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 8
Ψήστε το κοτόπουλο για 6–7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η θερμοκρασία στο κέντρο να φτάσει τους 74 °C / 165 °F και τα υγρά του να είναι διάφανα.
- 9
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί σε μια επιφάνεια κοπής για 5 λεπτά και μετά κόψτε το σε φέτες.
- 10
Ανακατέψτε τα φύλλα σαλάτας, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την πιπεριά και το κρεμμύδι με το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας.
- 11
Μοιράστε τη σαλάτα σε δύο πιάτα, βάλτε από πάνω το κοτόπουλο σε φέτες και το αβοκάντο, αν το χρησιμοποιείτε, και περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με μια κονσέρβα στραγγισμένα ρεβίθια ή ψητό σφιχτό τόφου ανακατεμένο με την ίδια μαρινάδα.
- Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα αντί για στήθος, για πιο ζουμερό κρέας που δεν παραψήνεται εύκολα· ψήστε μέχρι να φτάσουν τους 74 °C / 165 °F.
- Αντικαταστήστε τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας με ψιλοκομμένο μαρούλι ρομάνα, αν θέλετε πιο τραγανή σαλάτα που αντέχει καλύτερα τη σάλτσα.
- Παραλείψτε το αβοκάντο ή βάλτε μικρότερη ποσότητα για πιο ελαφριά σαλάτα, ή προσθέστε λίγες ελιές για παρόμοια πλούσια, αλμυρή γεύση.
Συντήρηση
Αφού προσθέσετε τη σάλτσα, η σαλάτα τρώγεται καλύτερα αμέσως. Βάλτε το κοτόπουλο που περίσσεψε, τα λαχανικά χωρίς σάλτσα και τη σάλτσα σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Φάτε το κοτόπουλο κρύο ή ζεστάνετέ το μέχρι να αχνίζει καλά. Μην καταψύχετε τη σαλάτα και κόψτε το αβοκάντο μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Προετοιμασία από πριν
Χτυπήστε τη σάλτσα και κόψτε το αγγούρι, την πιπεριά και το κρεμμύδι έως και μία ημέρα νωρίτερα, σκεπασμένα στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο από την προηγούμενη μέρα, να το βάλετε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και να το κόψετε λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (530 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 454 kcal | 86 kcal |
| Πρωτεΐνη | 48,2 γρ. | 9,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 16,5 γρ. | 3,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 7,9 γρ. | 1,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 4,5 γρ. | 0,8 γρ. |
| Λιπαρά | 21,8 γρ. | 4,1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,5 γρ. | 0,7 γρ. |
| Νάτριο | 706 mg | 133 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
