Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Μακαρονοσαλάτα
Pasta Salad
Κρύα βίδες ολικής άλεσης με τραγανά λαχανικά, ρεβίθια, ελιές και μια δροσερή βινεγκρέτ με μυρωδικά και μουστάρδα. Μια φρέσκια, χορταστική σαλάτα που μεταφέρεται εύκολα για μεσημεριανό και πικνίκ.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 30 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 59% · Λιπαρά 28% · Πρωτεΐνη 13%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 250 g (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια)βίδες ολικής άλεσης, άβραστες
- 3 λίτρα, σουρώνεται3.000 γρ.νερό για το βράσιμο (προαιρετικά)
- 1 κ.γ., φεύγει κυρίως με το νερό6 γρ.αλάτι για το νερό των ζυμαρικών (προαιρετικά)
- 1 κονσέρβα (240 g στραγγισμένα)ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 1/2 φλιτζάνι250 γρ.ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 μέτριο200 γρ.αγγούρι, σε κυβάκια
- 1 μεγάλη160 γρ.κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 1/2 μικρό50 γρ.κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 12 ελιές40 γρ.ελιές Καλαμάτας, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
- 1/2 φλιτζάνι30 γρ.φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 3 κ.σ.40 γρ.εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κ.σ.45 γρ.κόκκινο ξίδι
- 1 κ.γ.5 γρ.μουστάρδα Ντιζόν
- 1 σκελίδασκόρδο, ψιλοτριμμένο
- 1 κ.γ.ξερή ρίγανη
- 1/2 κ.γ.μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1/2 κ.γ.αλάτι για τη σάλτσα
Βήματα
- 1
Βράστε τα 3 λίτρα νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι για το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Ρίξτε τις βίδες και βράστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μένουν al dente.
- 3
Σουρώστε τα ζυμαρικά, ξεπλύνετέ τα με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να κρυώσουν και τινάξτε το επιπλέον νερό.
- 4
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, χτυπήστε σε μικρό μπολ το ελαιόλαδο, το κόκκινο ξίδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, το σκόρδο, τη ρίγανη, το μαύρο πιπέρι και 1/2 κ.γ. αλάτι για τη σάλτσα.
- 5
Βάλτε τα κρύα ζυμαρικά σε μεγάλο μπολ μαζί με τα ρεβίθια, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και τις ελιές.
- 6
Περιχύστε με τη βινεγκρέτ και ανακατέψτε μέχρι να πάει παντού ομοιόμορφα.
- 7
Προσθέστε τον μαϊντανό ανακατεύοντας απαλά, δοκιμάστε και διορθώστε στο αλατοπίπερο.
- 8
Αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά πριν σερβίρετε ή διατηρήστε σκεπασμένη στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για σαλάτα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά με σήμανση «χωρίς γλουτένη» αντί για τις βίδες ολικής άλεσης και βεβαιωθείτε ότι και η μουστάρδα Ντιζόν έχει την ίδια σήμανση.
- Αντικαταστήστε τα ρεβίθια με άσπρα φασόλια κονσέρβας ή σφιχτό τόφου σε κυβάκια, αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση.
- Βάλτε φρέσκο χυμό λεμονιού αντί για ξίδι από κόκκινο κρασί για μια πιο δροσερή, κιτρική σάλτσα.
- Χρησιμοποιήστε πράσινες ελιές ή κάπαρη αντί για ελιές Καλαμάτας, αν αυτά έχετε πρόχειρα.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από την παρασκευή και καταναλώστε τα μέσα σε 3 ημέρες· σερβίρετε κρύα. Μην την καταψύχετε, γιατί το αγγούρι, οι ντομάτες και τα ζυμαρικά νερουλιάζουν και μαλακώνουν.
Προετοιμασία από πριν
Βράστε, ξεπλύνετε και κρυώστε τα ζυμαρικά και χτυπήστε τη σάλτσα έως και μία ημέρα νωρίτερα, φυλάγοντάς τα σκεπασμένα στο ψυγείο χωριστά. Κόψτε τα λαχανικά την ίδια μέρα για να μείνουν τραγανά, ανακατέψτε τα όλα και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Μακαρονοσαλάτα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΜουστάρδαΘειώδη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (330 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 445 kcal | 135 kcal |
| Πρωτεΐνη | 14,8 γρ. | 4,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 69,2 γρ. | 21 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8,9 γρ. | 2,7 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 12,2 γρ. | 3,7 γρ. |
| Λιπαρά | 14,8 γρ. | 4,5 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,1 γρ. | 0,6 γρ. |
| Νάτριο | 521 mg | 158 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
