Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Salat mit gegrilltem Hähnchen
Grilled Chicken Salad
Saftige, mit Zitrone und Kräutern gegrillte Hähnchenbrust in Scheiben auf knackigem gemischtem Blattsalat, süßen Kirschtomaten, Gurke und roter Paprika, abgerundet mit einer frischen Knoblauch-Zitronen-Vinaigrette.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 35 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 15% · Fett 43% · Eiweiß 42%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 2 kleine Filets400 gHähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut
- 1 TL5 gOlivenöl (für das Hähnchen)
- 2 EL27 gNatives Olivenöl extra (für das Dressing)
- 3 EL (etwa 1 1/2 Zitronen)45 gZitronensaft, frisch gepresst
- 2 Zehen6 gKnoblauch
- 1 TLGetrockneter Oregano
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TLSalz
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen
- 4 Tassen120 gGemischter Blattsalat
- 1 Tasse150 gKirschtomaten
- 1/2 mittelgroße150 gGurke
- 1 mittelgroße120 gRote Paprika
- 1/4 kleine30 gRote Zwiebel
- 1/2 mittelgroße70 gAvocado (optional)
Zubereitung
- 1
Beide Knoblauchzehen fein hacken und in zwei gleich große Häufchen teilen.
- 2
Das Hähnchen trocken tupfen und, falls es dick ist, gleichmäßig auf 2 cm Dicke klopfen.
- 3
In einer Schüssel 1 EL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, die Hälfte des Knoblauchs, Oregano, Paprikapulver sowie die Hälfte von Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Das Hähnchen rundum mit der Mischung bestreichen und 10 Minuten marinieren lassen.
- 5
Inzwischen die Tomaten halbieren, die Gurke in Scheiben schneiden, die Paprika in Streifen schneiden und die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- 6
Für das Dressing die 2 EL natives Olivenöl extra mit dem restlichen Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 7
Eine Grillpfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
- 8
Das Hähnchen pro Seite 6–7 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C / 165 °F erreicht und der Fleischsaft klar ist.
- 9
Das Hähnchen 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- 10
Blattsalat, Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel mit dem Großteil des Dressings vermengen.
- 11
Den Salat auf zwei Teller verteilen, mit dem Hähnchen und nach Belieben der Avocado belegen und mit dem restlichen Dressing beträufeln.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegane Variante das Hähnchen durch eine Dose abgetropfte Kichererbsen oder gegrillten festen Tofu ersetzen, der in derselben Marinade gewendet wird.
- Statt Brustfilet Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden: Das Fleisch wird saftiger und gart nicht so leicht über. Grillen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C / 165 °F erreicht ist.
- Den gemischten Blattsalat durch gehackten Römersalat ersetzen, wenn der Salat knackiger sein und dem Dressing besser standhalten soll.
- Die Avocado weglassen oder weniger davon nehmen, damit der Salat leichter wird – oder ein paar Oliven für eine ähnlich reichhaltige, würzige Note hinzufügen.
Aufbewahrung
Mit Dressing angemacht schmeckt der Salat frisch am besten. Übriges Hähnchen, Gemüse ohne Dressing und das Dressing innerhalb von 2 Stunden getrennt in luftdichten Behältern in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Das Hähnchen kalt essen oder erhitzen, bis es durch und durch dampfend heiß ist. Den Salat nicht einfrieren und die Avocado erst kurz vor dem Servieren aufschneiden.
Vorbereiten
Das Dressing verrühren sowie Gurke, Paprika und Zwiebel bis zu einen Tag im Voraus schneiden und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Hähnchen kann am Vortag gegrillt werden: innerhalb von 2 Stunden kalt stellen und erst kurz vor dem Servieren aufschneiden.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
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Alle Nährwerte
| Pro Portion (530 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 454 kcal | 86 kcal |
| Eiweiß | 48,2 g | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 16,5 g | 3,1 g |
| davon Zucker | 7,9 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g | 0,8 g |
| Fett | 21,8 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 0,7 g |
| Natrium | 706 mg | 133 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
