Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Salad Ayam Panggang
Grilled Chicken Salad
Dada ayam panggang berbumbu lemon dan rempah yang juicy, diiris di atas campuran sayuran hijau yang renyah, tomat ceri manis, mentimun, dan paprika merah, disiram vinaigrette bawang putih-lemon yang segar.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 35 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 15% · Lemak 43% · Protein 42%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 2 potong kecil400 gDada ayam fillet, tanpa tulang dan kulit
- 1 sdt5 gMinyak zaitun (untuk ayam)
- 2 sdm27 gMinyak zaitun extra virgin (untuk saus)
- 3 sdm (sekitar 1 1/2 buah lemon)45 gAir perasan lemon segar
- 2 siung6 gBawang putih
- 1 sdtOregano kering
- 1 sdtPaprika bubuk asap
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 4 cangkir120 gCampuran sayuran salad
- 1 cangkir150 gTomat ceri
- 1/2 buah sedang150 gMentimun
- 1 buah sedang120 gPaprika merah
- 1/4 buah kecil30 gBawang bombay merah
- 1/2 buah sedang70 gAlpukat (opsional)
Langkah
- 1
Cincang halus kedua siung bawang putih dan bagi menjadi dua bagian sama banyak.
- 2
Keringkan ayam dengan tisu dapur dan, jika tebal, pukul-pukul hingga ketebalannya rata 2 cm.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm air lemon, 1 sdt minyak zaitun, separuh bawang putih, oregano, paprika bubuk, separuh garam, dan separuh merica.
- 4
Lumuri ayam dengan campuran tersebut dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- 5
Sementara itu, belah dua tomat, iris mentimun, potong paprika memanjang, dan iris tipis bawang bombay merah.
- 6
Kocok 2 sdm minyak zaitun extra virgin dengan sisa air lemon, bawang putih, garam, dan merica untuk membuat saus.
- 7
Panaskan wajan panggangan atau alat panggang di atas api sedang-besar.
- 8
Panggang ayam 6–7 menit per sisi hingga bagian tengahnya mencapai 74 °C / 165 °F dan cairannya bening.
- 9
Diamkan ayam di atas talenan selama 5 menit, lalu iris.
- 10
Aduk sayuran hijau, tomat, mentimun, paprika, dan bawang dengan sebagian besar saus.
- 11
Bagi salad ke dua piring, beri irisan ayam dan alpukat jika digunakan, lalu siram dengan sisa saus.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan satu kaleng buncis arab (chickpea) yang sudah ditiriskan atau tahu padat panggang yang dibalur bumbu marinasi yang sama.
- Gunakan paha ayam fillet tanpa tulang dan kulit sebagai pengganti dada ayam agar dagingnya lebih juicy dan tidak mudah terlalu matang; panggang hingga suhu bagian dalamnya mencapai 74 °C / 165 °F.
- Ganti campuran sayuran salad dengan selada romaine cincang jika ingin salad yang lebih renyah dan tidak cepat layu oleh saus.
- Hilangkan alpukat atau kurangi porsinya untuk salad yang lebih ringan, atau tambahkan beberapa buah zaitun untuk rasa gurih dan kaya yang serupa.
Penyimpanan
Setelah dicampur saus, salad paling enak langsung disantap. Simpan sisa ayam, sayuran yang belum diberi saus, dan saus dalam wadah kedap udara terpisah di kulkas dalam waktu 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Ayam bisa dimakan dingin atau dipanaskan hingga benar-benar panas dan beruap. Jangan bekukan salad, dan potong alpukat sesaat sebelum disajikan.
Siapkan lebih awal
Saus bisa dikocok dan mentimun, paprika, serta bawang bisa dipotong paling lambat sehari sebelumnya, lalu simpan dalam keadaan tertutup di kulkas. Ayam juga bisa dipanggang sehari sebelumnya; dinginkan di kulkas dalam waktu 2 jam dan iris sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Ayam Panggang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (530 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 454 kkal | 86 kkal |
| Protein | 48,2 g | 9,1 g |
| Karbohidrat | 16,5 g | 3,1 g |
| termasuk gula | 7,9 g | 1,5 g |
| Serat | 4,5 g | 0,8 g |
| Lemak | 21,8 g | 4,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,5 g | 0,7 g |
| Natrium | 706 mg | 133 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
