Американская · Обед · Ужин
Салат с курицей гриль
Grilled Chicken Salad
Сочная куриная грудка, маринованная с лимоном и травами и обжаренная на гриле, нарезается ломтиками и подаётся на хрустящем миксе салатных листьев со сладкими помидорами черри, огурцом и красным перцем, под ярким лимонно-чесночным соусом.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 35 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 15% · Жиры 43% · Белки 42%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 2 небольшие грудки400 гКуриное филе без кожи и костей
- 1 ч. л.5 гОливковое масло (для курицы)
- 2 ст. л.27 гОливковое масло extra virgin (для заправки)
- 3 ст. л. (примерно 1 1/2 лимона)45 гСвежевыжатый лимонный сок
- 2 зубчика6 гЧеснок
- 1 ч. л.Сушёный орегано
- 1 ч. л.Копчёная паприка
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/4 ч. л.Молотый чёрный перец
- 4 стакана120 гСалатный микс
- 1 стакан150 гПомидоры черри
- 1/2 среднего150 гОгурец
- 1 средний120 гКрасный сладкий перец
- 1/4 небольшой луковицы30 гКрасный лук
- 1/2 среднего70 гАвокадо (по желанию)
Приготовление
- 1
Мелко порубите оба зубчика чеснока и разделите на две равные части.
- 2
Обсушите курицу и, если филе толстое, отбейте его до равномерной толщины 2 см.
- 3
В миске смешайте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. оливкового масла, половину чеснока, орегано, паприку, половину соли и половину перца.
- 4
Обмажьте курицу смесью и оставьте мариноваться на 10 минут.
- 5
Тем временем разрежьте помидоры пополам, нарежьте огурец кружочками, перец — полосками, а красный лук — тонкими полукольцами.
- 6
Для заправки взбейте 2 ст. л. оливкового масла extra virgin с оставшимся лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
- 7
Разогрейте сковороду-гриль или мангал на среднем-сильном огне.
- 8
Жарьте курицу по 6–7 минут с каждой стороны, пока температура в центре не достигнет 74 °C / 165 °F, а сок не станет прозрачным.
- 9
Дайте курице отдохнуть на доске 5 минут, затем нарежьте ломтиками.
- 10
Перемешайте салатные листья, помидоры, огурец, перец и лук с бо́льшей частью заправки.
- 11
Разложите салат на две тарелки, сверху выложите курицу и, по желанию, авокадо, и полейте оставшейся заправкой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта замените курицу банкой нута без жидкости или твёрдым тофу на гриле, замаринованным в том же маринаде.
- Вместо филе возьмите куриные бёдра без кожи и костей: мясо получится сочнее, и его сложнее пересушить. Жарьте на гриле до 74 °C / 165 °F внутри.
- Замените салатный микс нарезанным ромэном, если хотите более хрустящий салат, который лучше держит заправку.
- Уберите авокадо или положите меньше, чтобы салат был легче, либо добавьте несколько оливок для похожей насыщенной, пикантной нотки.
Хранение
Заправленный салат лучше съесть сразу. Оставшуюся курицу, незаправленные овощи и заправку уберите в холодильник в отдельных герметичных контейнерах в течение 2 часов и используйте в течение 3–4 дней. Курицу можно есть холодной или разогреть до горячего состояния. Салат не замораживайте, а авокадо нарезайте только перед подачей.
Заготовка заранее
Заправку и нарезанные огурец, сладкий перец и лук можно приготовить за день до подачи и хранить накрытыми в холодильнике. Курицу тоже можно пожарить на гриле накануне: охладите её в течение 2 часов и нарежьте прямо перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат с курицей гриль» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (530 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 454 ккал | 86 ккал |
| Белки | 48,2 г | 9,1 г |
| Углеводы | 16,5 г | 3,1 г |
| в т. ч. сахара | 7,9 г | 1,5 г |
| Клетчатка | 4,5 г | 0,8 г |
| Жиры | 21,8 г | 4,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,5 г | 0,7 г |
| Натрий | 706 мг | 133 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
