Estadounidense · Almuerzo · Cena
Ensalada de pollo a la plancha
Grilled Chicken Salad
Jugosa pechuga de pollo a la parrilla con limón y hierbas, en lonchas sobre una crujiente mezcla de hojas verdes, tomates cherry dulces, pepino y pimiento rojo, terminada con una fresca vinagreta de ajo y limón.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 15% · Grasas 43% · Proteínas 42%
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Ingredientes
Para 2 raciones- 2 pechugas pequeñas400 gPechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 1 cdta.5 gAceite de oliva (para el pollo)
- 2 cdas.27 gAceite de oliva virgen extra (para el aliño)
- 3 cdas. (aprox. 1 1/2 limones)45 gZumo de limón, recién exprimido
- 2 dientes6 gAjo
- 1 cdta.Orégano seco
- 1 cdta.Pimentón ahumado
- 1/2 cdta.Sal
- 1/4 cdta.Pimienta negra molida
- 4 tazas120 gMezcla de lechugas
- 1 taza150 gTomates cherry
- 1/2 mediano150 gPepino
- 1 mediano120 gPimiento rojo
- 1/4 pequeña30 gCebolla morada
- 1/2 mediano70 gAguacate (opcional)
Pasos
- 1
Pica finamente los dos dientes de ajo y divídelos en dos montoncitos iguales.
- 2
Seca el pollo con papel de cocina y, si es grueso, aplánalo hasta que tenga un grosor uniforme de 2 cm.
- 3
En un bol, mezcla 1 cda. del zumo de limón, la cdta. de aceite de oliva, la mitad del ajo, el orégano, el pimentón y la mitad de la sal y de la pimienta.
- 4
Unta bien el pollo con la mezcla y déjalo marinar 10 minutos.
- 5
Mientras tanto, corta los tomates por la mitad, el pepino en rodajas, el pimiento en tiras y la cebolla morada en rodajas finas.
- 6
Bate las 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra con el resto del zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta para preparar el aliño.
- 7
Precalienta una plancha o una parrilla a fuego medio-alto.
- 8
Asa el pollo de 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que el centro alcance 74 °C / 165 °F y los jugos salgan transparentes.
- 9
Deja reposar el pollo sobre una tabla 5 minutos y después córtalo en lonchas.
- 10
Mezcla las hojas verdes, los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla con la mayor parte del aliño.
- 11
Reparte la ensalada en dos platos, coloca encima el pollo en lonchas y el aguacate, si lo usas, y rocía con el aliño restante.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye el pollo por una lata de garbanzos escurridos o tofu firme a la plancha mezclado con la misma marinada.
- Usa contramuslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de pechuga para una carne más jugosa y difícil de pasar; cocínalos hasta que alcancen 74 °C / 165 °F.
- Cambia la mezcla de lechugas por lechuga romana picada si quieres una ensalada más crujiente que aguante mejor el aliño.
- Prescinde del aguacate o pon menos cantidad para una ensalada más ligera, o añade unas aceitunas para un toque igual de sabroso y untuoso.
Conservación
Una vez aliñada, la ensalada está mejor recién hecha. Guarda el pollo sobrante, las verduras sin aliñar y el aliño por separado en recipientes herméticos en la nevera antes de 2 horas y consúmelos en 3 a 4 días. Come el pollo frío o recaliéntalo hasta que esté bien caliente y humeante; no congeles la ensalada y corta el aguacate justo antes de servir.
Preparación previa
Bate el aliño y corta el pepino, el pimiento y la cebolla hasta con un día de antelación, y guárdalos tapados en la nevera. También puedes hacer el pollo el día anterior, refrigerarlo antes de 2 horas y cortarlo justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (530 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 454 kcal | 86 kcal |
| Proteínas | 48,2 g | 9,1 g |
| Carbohidratos | 16,5 g | 3,1 g |
| de los cuales azúcares | 7,9 g | 1,5 g |
| Fibra | 4,5 g | 0,8 g |
| Grasas | 21,8 g | 4,1 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g | 0,7 g |
| Sodio | 706 mg | 133 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
