গ্রিলড চিকেন সালাদ

বিকল্প

• ভিগান সংস্করণের জন্য মুরগির বদলে এক ক্যান জল ঝরানো ছোলা বা একই ম্যারিনেডে মাখানো গ্রিলড শক্ত টোফু ব্যবহার করুন।
• বুকের মাংসের বদলে হাড় ও চামড়া ছাড়া মুরগির রান ব্যবহার করুন — মাংস বেশি রসালো হয় এবং সহজে শুকিয়ে যায় না; ভেতরের তাপমাত্রা 74 °C / 165 °F হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
• আরও মচমচে সালাদ চাইলে, যা ড্রেসিংয়ে সহজে নেতিয়ে পড়ে না, মিশ্র সালাদ পাতার বদলে কুচানো রোমেইন লেটুস নিন।
• হালকা সালাদের জন্য অ্যাভোকাডো বাদ দিন বা কম পরিমাণে দিন, অথবা একই রকম সমৃদ্ধ, নোনতা স্বাদের জন্য কয়েকটি জলপাই যোগ করুন।

সংরক্ষণ

ড্রেসিং মেশানোর পর সালাদ তাজা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো। বেঁচে যাওয়া মুরগি, ড্রেসিং ছাড়া সবজি এবং ড্রেসিং আলাদা আলাদা এয়ারটাইট পাত্রে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। মুরগি ঠান্ডা খেতে পারেন অথবা ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করে নিন। সালাদ ফ্রিজারে জমাবেন না, আর অ্যাভোকাডো পরিবেশনের ঠিক আগে কাটুন।

আগে থেকে তৈরি

ড্রেসিং ফেটিয়ে নিন এবং শসা, লাল ক্যাপসিকাম ও লাল পেঁয়াজ সর্বোচ্চ এক দিন আগে কেটে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। মুরগিও এক দিন আগে গ্রিল করে 2 ঘণ্টার মধ্যে ঠান্ডা করে রাখতে পারেন, আর পরিবেশনের ঠিক আগে টুকরো করুন।