그릴드 치킨 샐러드

대체 재료

• 비건으로 만들려면 닭고기 대신 물기를 뺀 병아리콩 통조림 1캔이나 같은 양념에 버무려 구운 단단한 두부를 사용하세요.
• 닭가슴살 대신 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살을 쓰면 더 촉촉하고 너무 익을 걱정도 적습니다. 속 온도가 74 °C / 165 °F가 될 때까지 구우세요.
• 더 아삭하고 드레싱을 뿌려도 숨이 덜 죽는 샐러드를 원한다면 모둠 샐러드 채소 대신 썬 로메인 상추를 사용하세요.
• 더 가볍게 즐기려면 아보카도를 빼거나 양을 줄이고, 비슷하게 고소하고 풍미 있는 맛을 원하면 올리브를 몇 알 더하세요.

보관

드레싱을 버무린 샐러드는 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 닭고기, 드레싱을 뿌리지 않은 채소, 드레싱은 각각 밀폐 용기에 담아 2시간 이내에 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 닭고기는 차갑게 먹거나 김이 날 정도로 충분히 데워 드세요. 샐러드는 냉동하지 말고, 아보카도는 먹기 직전에 써세요.

미리 만들기

드레싱을 만들고 오이, 파프리카, 양파를 써는 작업은 최대 하루 전에 미리 해 두고 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 닭고기도 하루 전에 구워 2시간 이내에 냉장 보관한 뒤 먹기 직전에 썰면 됩니다.