Indisch & Südasiatisch · Snack · Frühstück
Fruit Chaat
फ्रूट चाट
Ein frischer, würzig-säuerlicher Obstsalat nach indischer Streetfood-Art aus knackigem Apfel, saftiger Orange, Papaya und funkelnden Granatapfelkernen, vermengt mit Zitrone, Minze und pikantem Chaat Masala. Süß, sauer, salzig und leicht scharf in jedem Bissen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 91% · Fett 5% · Eiweiß 4%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 1 mittelgroßer180 gApfel, entkernt und mit Schale gewürfelt
- 1 mittelgroße118 gBanane, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse145 gReife Papaya, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße130 gOrange, geschält und filetiert
- 1/2 Tasse87 gGranatapfelkerne
- 2 kleine110 gGuave, gewürfelt (optional)
- 1/2 Tasse60 gGurke, gewürfelt (optional)
- 2 EL30 gFrisch gepresster Zitronensaft
- 1 1/2 TLChaat Masala
- 1/2 TLGerösteter gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TLSchwarzsalz (Kala Namak)
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TLKaschmiri-Chilipulver (optional)
- 2 ELFrische Minzblätter, gehackt
Zubereitung
- 1
Apfel, Guaven und Gurke gründlich waschen.
- 2
Apfel, Guaven und Gurke in mundgerechte Stücke würfeln und in eine große Schüssel geben.
- 3
Den Zitronensaft sofort über den Apfel träufeln, damit er nicht braun wird.
- 4
Papayawürfel, Orangenfilets und Granatapfelkerne in die Schüssel geben.
- 5
Die Banane in Scheiben schneiden und zuletzt hinzufügen, damit sie fest bleibt.
- 6
In einer kleinen Tasse Chaat Masala, gerösteten Kreuzkümmel, Schwarzsalz, schwarzen Pfeffer und nach Belieben Chilipulver vermischen.
- 7
Die Gewürzmischung über das Obst streuen.
- 8
Die gehackte Minze darüberstreuen und alles mit einem großen Löffel vorsichtig vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.
- 9
Abschmecken und noch ein paar Tropfen Zitronensaft oder eine Prise mehr Chaat Masala hinzufügen, wenn es säuerlicher sein soll.
- 10
Sofort servieren oder vor dem Servieren bis zu 30 Minuten kalt stellen.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Ersetze Papaya oder Guave durch gewürfelte Birne oder Ananas, falls sie schwer zu bekommen sind.
- Nimm statt Banane Gurke oder mehr Apfel, wenn du einen festeren Salat möchtest, der sich etwas länger hält.
- Hast du kein Chaat Masala, mische stattdessen mehr gerösteten Kreuzkümmel, Schwarzsalz und eine Prise getrocknetes Mangopulver (Amchur).
- Für eine glutenfreie Variante ein als glutenfrei gekennzeichnetes Chaat Masala wählen, denn manche Mischungen enthalten Asafoetida, das mit Weizenmehl gestreckt ist.
Aufbewahrung
Fruit Chaat schmeckt frisch am besten, da die Banane braun wird und das Obst nach dem Salzen Wasser zieht. Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages essen; nicht einfrieren.
Vorbereiten
Die Gewürzmischung und die gehackte Minze lassen sich bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten; Granatapfelkerne auslösen und Papaya würfeln kannst du einige Stunden vorher und gekühlt aufbewahren. Apfel, Guave und Banane erst kurz vor dem Servieren schneiden und alles vermengen.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Gluten
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (175 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 106 kcal | 61 kcal |
| Eiweiß | 1,4 g | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 26,3 g | 15 g |
| davon Zucker | 17,3 g | 9,9 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 2,4 g |
| Fett | 0,6 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 231 mg | 132 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
