International · Snack
Mango-Sorbet
Mango Sorbet
Ein leuchtendes, seidiges Sorbet aus süßer gefrorener Mango, einem Spritzer Limette und nur einem Hauch Ahornsirup. Von Natur aus milchfrei und in wenigen Minuten fertig – ganz ohne Eismaschine.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 10 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 91% · Fett 5% · Eiweiß 4%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 4 Tassen600 gTiefgekühlte Mangostücke
- 2 EL (etwa 1 Limette)30 gFrischer Limettensaft
- 1 EL20 gAhornsirup
- 1/4 Tasse60 gKaltes Wasser
- 1 kleine PriseSalz
- ein paar BlätterFrische Minzblätter zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- 1
Die gefrorene Mango aus dem Tiefkühlfach nehmen und 5 Minuten stehen lassen, damit sie etwas antaut.
- 2
Mango, 1 EL Limettensaft, Ahornsirup und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben; den restlichen 1 EL Limettensaft beiseitestellen.
- 3
Die Hälfte des kalten Wassers hinzufügen.
- 4
Mixen und zwischendurch die Masse vom Rand nach unten schieben, bis sie dick und glatt ist.
- 5
Falls sich die Messer schwertun, das restliche Wasser nach und nach zugeben, bis sich alles leicht bewegt.
- 6
Abschmecken und den beiseitegestellten Limettensaft ganz oder teilweise untermixen, bis die gewünschte Säure erreicht ist.
- 7
In Schalen füllen und sofort servieren, dann hat es eine Softeis-Konsistenz.
- 8
Für ein festeres Sorbet, das sich zu Kugeln formen lässt, in einem Behälter mit Deckel verstreichen und vor dem Servieren etwa 1 Stunde einfrieren.
- 9
Nach Belieben mit Minzblättern garnieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Verwende Honig statt Ahornsirup, wenn das Sorbet nicht vegan sein muss.
- Lass den Ahornsirup ganz weg, wenn deine Mango sehr reif und süß ist.
- Ersetze die Hälfte der Mango durch tiefgekühlte Ananas- oder Pfirsichstücke für eine andere fruchtige Note.
- Nimm Zitronensaft statt Limettensaft, wenn du den gerade zur Hand hast.
Aufbewahrung
Das Sorbet schmeckt frisch am besten. Reste halten sich in einem verschlossenen Behälter im Gefrierfach etwa 1 Woche. Es wird dabei sehr fest, also vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen oder kurz noch einmal mixen.
Vorbereiten
Bereite das Sorbet bis zu einen Tag im Voraus zu und bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Gefrierfach auf. Vor dem Portionieren 10 bis 15 Minuten antauen lassen oder kurz noch einmal mixen. Den Limettensaft kannst du ebenfalls vorher auspressen und abgedeckt einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Mango-Sorbet mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (178 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 105 kcal | 59 kcal |
| Eiweiß | 1,3 g | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 26,5 g | 14,9 g |
| davon Zucker | 23,6 g | 13,3 g |
| Ballaststoffe | 2,4 g | 1,3 g |
| Fett | 0,6 g | 0,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Natrium | 51 mg | 29 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
