Italská · Oběd · Večeře
Těstoviny primavera
Pasta primavera
Celozrnné těstoviny promíchané s křupavě měkkým chřestem, hráškem, cuketou a cherry rajčaty v lehké omáčce z česneku, citronu a olivového oleje, posypané štědrou porcí parmazánu a čerstvou bazalkou. Svěží, barevné a plné jara.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 60% · Tuky 24% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 300 gCelozrnné špagety nebo penne
- 3 litry3 000 gVoda na vaření těstovin
- 3/4 lžičkySůl
- 1 svazek200 gChřest, očištěný a nakrájený na 4cm kousky
- 1 hrnek140 gMražený hrášek
- 1 střední200 gCuketa, rozpůlená a nakrájená na plátky
- 1 1/2 hrnku225 gCherry rajčata, rozpůlená
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 3 stroužky9 gStroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 citron60 gCitron, kůra a šťáva
- 1/2 hrnku40 gParmazán nebo vegetariánský tvrdý sýr, jemně nastrouhaný
- 1 malá hrst10 gLístky čerstvé bazalky, natrhané
- 1/2 lžičkyČerstvě mletý černý pepř
- 1/4 lžičkyChilli vločky (volitelné)
Postup
- 1
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte 1/2 lžičky soli.
- 2
Vložte těstoviny a vařte je o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu.
- 3
Mezitím na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni.
- 4
Přidejte česnek a chilli vločky, pokud je používáte, a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní, ale nezhnědne.
- 5
Přidejte cuketu a za stálého míchání ji opékejte 3–4 minuty, až lehce změkne.
- 6
Přidejte cherry rajčata a opékejte 2 minuty, až začnou měknout, pak pánev nechte na mírném ohni.
- 7
Do hrnce s těstovinami přidejte chřest a hrášek a vařte ještě 2 minuty, dokud nebudou těstoviny al dente a zelenina jasně zelená.
- 8
Odeberte 1 hrnek vody z vaření, pak těstoviny se zeleninou sceďte.
- 9
Scezené těstoviny se zeleninou přesypte do pánve, přidejte zbylou 1/4 lžičky soli a pepř.
- 10
Přidejte citronovou kůru, citronovou šťávu a trochu odložené vody z vaření a 1 minutu promíchávejte, až vznikne lehká, lesklá omáčka.
- 11
Pánev stáhněte z ohně a vmíchejte většinu sýra; pokud se zdá směs suchá, přilijte další vodu z vaření.
- 12
Podávejte posypané natrhanou bazalkou a zbylým sýrem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte parmazán 2–3 lžícemi lahůdkových kvasnic nebo rostlinnou alternativou tvrdého sýra.
- Pro bezlepkovou verzi použijte těstoviny označené jako bezlepkové a vařte je podle návodu na obalu, protože doba vaření se často liší.
- Pokud není sezóna chřestu, použijte zelené fazolky nakrájené na 4cm kousky nebo růžičky brokolice a vařte je v hrnci s těstovinami stejné 2 minuty.
- Pro lehčí jídlo nahraďte polovinu těstovin další cuketou nakrájenou na nudle nebo spirálky a přidejte ji na pánev na poslední minutu.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a snězte je do 3 až 4 dnů; ohřívejte s troškou vody, dokud nebudou pořádně horké. Nejlepší je čerstvé, mrazení nedoporučujeme, protože zelenina změkne a pustí vodu.
Příprava předem
Chřest můžete očistit a nakrájet, cuketu a česnek nakrájet na plátky, rajčata rozpůlit a sýr nastrouhat až den předem a uložit zakryté v lednici. Těstoviny a omáčku připravte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Těstoviny primavera jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (1 054 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 425 kcal | 40 kcal |
| Bílkoviny | 18,3 g | 1,7 g |
| Sacharidy | 67,6 g | 6,4 g |
| z toho cukry | 7,8 g | 0,7 g |
| Vláknina | 10,9 g | 1 g |
| Tuky | 12 g | 1,1 g |
| z toho nasycené | 2,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 635 mg | 60 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
