Blízkovýchodní a severoafrická · Oběd · Večeře · Snack
Tabbouleh
تبولة (Tabbouleh)
Svěží libanonský salát plný bylinek z jemně nasekané petrželky a máty se šťavnatými rajčaty, jarní cibulkou a trochou oříškového bulguru, jednoduše dochucený citronem a olivovým olejem. Svěží, citrusový a plný zeleně.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 5 min
- Celkem
- 35 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 48% · Tuky 42% · Bílkoviny 10%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1/3 hrnku55 gJemný bulgur
- 1/2 hrnku120 gVroucí voda
- 2 1/2 hrnku nasekané (asi 2 velké svazky)150 gHladkolistá petržel, lístky a jemné stonky
- 1/2 hrnku volně nasypané20 gČerstvé lístky máty
- 3 střední360 gZralá rajčata
- 4 stonky60 gJarní cibulka
- 1 malá150 gOkurka (volitelné)
- 1/4 hrnku (asi 2 citrony)60 gČerstvá citronová šťáva
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
Postup
- 1
Přiveďte vodu k varu v rychlovarné konvici nebo malém hrnci.
- 2
Bulgur dejte do misky, zalijte vroucí vodou, zakryjte a nechte 15 minut nabobtnat, dokud nezměkne.
- 3
Bulgur vysypte do jemného sítka a vymačkejte přebytečnou vodu, pak ho rozprostřete na talíř, aby vychladl.
- 4
Petržel a mátu důkladně omyjte a pečlivě osušte v odstředivce na salát nebo čistou utěrkou.
- 5
Petržel a mátu nasekejte nadrobno ostrým nožem tak, abyste je nerozmačkali na kaši.
- 6
Rajčata nakrájejte na malé kostičky a dejte je i se šťávou do velké mísy.
- 7
Jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka a přidejte do mísy.
- 8
Pokud používáte okurku, nakrájejte ji na drobné kostičky a přidejte do mísy.
- 9
Přidejte do mísy vychladlý bulgur a nasekané bylinky.
- 10
Prošlehejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř, zalijte salát a jemně promíchejte.
- 11
Ochutnejte, dochuťte citronem a solí a ihned podávejte, nebo nechte až několik hodin vychladit.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte bulgur stejným množstvím uvařené a vychladlé quinoy.
- Pokud nemáte jarní cibulku, použijte jemně nakrájenou červenou nebo bílou cibuli.
- Okurku nahraďte kostičkami červené papriky, nebo ji jednoduše vynechte – v receptu je volitelná.
- V nouzi můžete použít citronovou šťávu z lahve, čerstvý citron ale dodá svěžejší chuť.
Skladování
Tabbouleh je nejlepší čerstvý, protože bylinky časem zvadnou a rajčata pustí vodu. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 1 až 2 dnů; nemrazte.
Příprava předem
Bulgur namočte a nechte vychladnout a bylinky omyjte a osušte až den předem; uchovávejte je v lednici odděleně. Vše nakrájejte a salát ochuťte nejdříve několik hodin před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tabbouleh jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (214 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 147 kcal | 69 kcal |
| Bílkoviny | 4,1 g | 1,9 g |
| Sacharidy | 19 g | 8,9 g |
| z toho cukry | 3,5 g | 1,6 g |
| Vláknina | 4,8 g | 2,2 g |
| Tuky | 7,5 g | 3,5 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,5 g |
| Sodík | 324 mg | 151 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
