Blízkovýchodní a severoafrická · Snídaně · Oběd · Večeře
Sabich
סביח (Sabich)
Sytá plněná pita s vrstvami měkkého pečeného lilku, plátky vejce natvrdo, křupavým nakrájeným salátem a trochou citronové tahini. Když lilek upečete místo smažení, zachováte mu kouřovou, krémovou chuť a použijete jen zlomek oleje.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 47% · Tuky 38% · Bílkoviny 15%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 střední600 gLilek
- 1 1/2 lžíceOlivový olej
- 1/2 lžičkySůl
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 4 velká200 gVejce
- 4 hrnky, po uvaření vylít1 000 gVoda (na vaření vajec) (volitelné)
- 4 pity (6.5 palce)256 gCelozrnné pita chleby
- 2 střední240 gRajčata
- 1 střední200 gOkurka
- 1/4 malé30 gČervená cibule
- 1/2 hrnku15 gČerstvá petržel, nasekaná
- 3 lžíceCitronová šťáva
- 1/4 hrnku60 gTahini
- 1 stroužekČesnek
- 1/4 hrnku60 gStudená voda (na tahini omáčku)
- 2 střední100 gKyselé okurky, nakrájené (volitelné)
Postup
- 1
Rozehřejte troubu na 220 °C / 425 °F a plech vyložte pečicím papírem.
- 2
Lilky nakrájejte na kolečka silná asi 1 cm.
- 3
Lilek z obou stran potřete olivovým olejem a posypte polovinou soli a černým pepřem.
- 4
Lilek pečte 25–30 minut, v polovině obraťte, dokud nezezlátne a nezměkne.
- 5
Mezitím v kastrůlku přiveďte 4 hrnky vody k varu.
- 6
Vejce opatrně spusťte do vody a vařte 10 minut při mírném varu.
- 7
Vejce přendejte do misky se studenou vodou, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky; vodu z vaření vylijte.
- 8
Rajčata, okurku a červenou cibuli nakrájejte nadrobno a dejte do misky.
- 9
K salátu přidejte petržel, 1 lžíci citronové šťávy a špetku zbývající soli a promíchejte.
- 10
Česnek nastrouhejte do malé misky a vmíchejte tahini a zbývající 2 lžíce citronové šťávy.
- 11
Postupně po troškách zašlehávejte studenou vodu, dokud tahini omáčka nebude hladká a tekutá, a pak ji dochuťte zbytkem soli.
- 12
Pity krátce ohřejte v troubě nebo na suché pánvi a do každé nařízněte kapsu.
- 13
Každou pitu naplňte pečeným lilkem, plátky vejce, salátem a případně plátky kyselých okurek.
- 14
Pokapejte tahini omáčkou uvnitř i navrchu a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi vynechte vejce a do každé pity přidejte lžíci propláchnuté cizrny z konzervy nebo víc pečeného lilku.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte celozrnné pita chleby pitami označenými jako bezlepkové, nebo náplň podávejte na misce listové zeleniny.
- Pokud nemáte tahini, použijte jako omáčku obyčejný hummus zředěný trochou citronové šťávy a vody.
- Pro jemnější a mírnější chuť použijte místo celozrnných bílé pity a nakrájenou červenou cibuli namočte před přidáním na 10 minut do studené vody.
Skladování
Sestavený sabich je nejlepší sníst hned, protože pita rychle změkne a rozmočí se. Zbylou náplň uložte do 2 hodin do lednice, každou složku zvlášť ve vzduchotěsných nádobách: pečený lilek a oloupaná vejce vydrží 3 až 4 dny, tahini omáčka až 4 dny a nasekaný salát asi 1 den. Lilek ohřejte, dokud není pořádně horký, nebo ho jezte studený. Vejce ani salát nezmrazujte.
Příprava předem
Lilek upečte, vejce uvařte natvrdo a tahini omáčku vyšlehejte až 3 dny předem a uchovávejte zakryté v lednici. Salát nasekejte a pity ohřejte až těsně před sestavením.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Sabich jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (433 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 437 kcal | 101 kcal |
| Bílkoviny | 17,8 g | 4,1 g |
| Sacharidy | 54,4 g | 12,6 g |
| z toho cukry | 10,4 g | 2,4 g |
| Vláknina | 11,1 g | 2,6 g |
| Tuky | 19,4 g | 4,5 g |
| z toho nasycené | 3,6 g | 0,8 g |
| Sodík | 659 mg | 152 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
