Американска · Обяд · Вечеря
Бургер със сьомга
Salmon Burger
Сочни кюфтета от сьомга с пресни подправки, запечени до златисто и сложени в питки от пълнозърнесто брашно с хрупкава салата и свеж сос от кисело мляко с лимон и копър. Свежа и богата на протеин алтернатива за вечер с бургери.
- Подготовка
- 35 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 30% · Мазнини 41% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 500 г (около 1.1 lb)Филе от сьомга без кожа
- 1 голямоЯйце
- 1/3 чаша36 гСухи пълнозърнести галета
- 1 с.л.15 гГорчица Дижон
- 1 ч.л.Лимонова кора
- 2 с.л.30 гЛимонов сок
- 2 стръка, нарязани на тънко30 гПресен лук
- 4 с.л. нарязан8 гПресен копър
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/2 ч.л.Черен пипер
- 2 ч.л.9 гЗехтин
- 1/3 чаша80 гОбезмаслено гръцко кисело мляко
- 4 питки240 гПълнозърнести питки за бургер
- 4 големи листаЛиста маруля
- 1 среден, нарязан на шайби120 гДомат
- 1/2 малка, нарязана на шайби80 гКраставица
- 1/4 малка глава, нарязана на тънко30 гЧервен лук
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете сьомгата на парчета от 2–3 см, като проверите за малки костици и ги отстраните.
- 2
Накълцайте сьомгата в кухненски робот с няколко кратки импулса до едро смилане или я нарежете ситно на ръка; не я превръщайте в пюре.
- 3
Прехвърлете сьомгата в купа и добавете яйцето, галетата, горчицата, лимоновата кора, 1 с.л. лимонов сок, пресния лук, 3 с.л. копър, солта и пипера.
- 4
Разбъркайте внимателно с вилица само докато се смесят.
- 5
Оформете 4 кюфтета с дебелина около 2 см, като намокрите ръцете си, за да не залепва.
- 6
Охладете кюфтетата в чиния за 15 минути, за да стегнат и да не се разпадат в тигана.
- 7
Междувременно разбъркайте киселото мляко с останалата 1 с.л. лимонов сок и 1 с.л. копър, за да направите соса.
- 8
Нарежете домата, краставицата и червения лук, а марулята измийте и подсушете.
- 9
Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие на средно силен огън.
- 10
Запечете кюфтетата 4 минути, докато долната страна стане златиста, след това ги обърнете внимателно и печете още 3–4 минути, докато се изпекат и в центъра достигнат 63 °C / 145 °F.
- 11
Докато кюфтетата се пекат, разрежете питките и ги запечете в сух тиган или тостер.
- 12
Намажете долните половини на питките със соса, сложете маруля и кюфте от сьомга, после домат, краставица, червен лук и горните половини. Сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вариант без глутен използвайте галета и горчица Дижон с надпис „без глутен“ и завийте кюфтетата в големи листа маруля вместо в питки.
- За вариант без млечни продукти заменете гръцкото кисело мляко с натурален неподсладен растителен йогурт и проверете дали е обозначен „без млечни продукти“.
- Заменете прясната сьомга с добре отцедена консервирана сьомга, натрошена и без големите кости – така е по-лесно и по-евтино за пазаруване.
- Ако нямате пресен копър, използвайте нарязан пресен магданоз или резанка или около 1 ч.л. сушен копър в кюфтетата.
Съхранение
До 2 часа след приготвяне приберете сготвените кюфтета и соса с кисело мляко поотделно в покрити кутии в хладилника и ги консумирайте до 3 дни, като затопляте кюфтетата, докато станат съвсем горещи. Сглобените бургери е най-добре да се ядат веднага, защото питките и салатата омекват, а сосът с кисело мляко не бива да се замразява.
Предварителна подготовка
Оформете суровите кюфтета до 1 ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника или ги замразете на тава, след това ги сложете в плик и ги размразете през нощта в хладилника преди готвене. Сосът с кисело мляко, лимон и копър може да се приготви ден по-рано и да се държи охладен.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бургер със сьомга“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РибаЯйцаГлутенСинапМлякоСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (319 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 528 ккал | 166 ккал |
| Протеини | 38,8 г | 12,2 г |
| Въглехидрати | 38,8 г | 12,2 г |
| от които захари | 6,9 г | 2,2 г |
| Фибри | 5,3 г | 1,7 г |
| Мазнини | 23,7 г | 7,4 г |
| от които наситени | 5,2 г | 1,6 г |
| Натрий | 790 мг | 248 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
