Френска · Обяд · Вечеря
Пан баня
Pan bagnat
Любимият пресован сандвич на Ница: хрупкава питка, напоена с чеснов винегрет със зехтин и натъпкана с риба тон, яйце, сочен домат, хрупкави зеленчуци и маслини. Когато сандвичът се увие и притисне, вкусовете се сливат в класика за пикник, която лесно се носи навсякъде.
- Подготовка
- 35 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 43% · Мазнини 33% · Протеини 24%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 бр. (около 80 г всяка)Кръгли пълнозърнести питки
- 2 консерви (около 300 г отцедена)Риба тон в собствен сос, отцедена
- 3 големиЯйца
- 4 чаши, изхвърля се след варенето1000 гВода (за варене на яйцата) (по желание)
- 2 средни250 гЗрели домати, нарязани на кръгчета
- 1 малка120 гЗелена чушка, нарязана на тънки ивици
- 6 бр.60 гРепички, нарязани на тънко
- 1/4 средна глава40 гЧервен лук, нарязан на тънко
- 1/4 чаша40 гЧерни маслини без костилки, разполовени
- 6 филета20 гФилета аншоа (по желание)
- 1 малка шепа8 гПресни листа босилек
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 1 с.л.15 гЧервен винен оцет
- 1 скилидкаСкилидка чесън
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в малка тенджера, спуснете яйцата и ги варете на тих огън 10 минути, докато жълтъците се стегнат напълно.
- 2
Охладете яйцата под студена течаща вода, след това ги обелете и нарежете.
- 3
В малка купа разбъркайте зехтина, червения винен оцет и черния пипер.
- 4
Разрежете питките наполовина и извадете малко от меката среда на горните половини, за да има място за плънката.
- 5
Разрежете скилидката чесън наполовина и натрийте с разрязаната страна вътрешността на всяка питка.
- 6
Намажете щедро с винегрета двете разрязани страни на всяка питка.
- 7
Натрошете отцедената риба тон и я разпределете върху долните половини.
- 8
Наредете на пластове домата, зелената чушка, репичките, червения лук, маслините, резените яйце, аншоата, ако използвате, и листата босилек.
- 9
Затворете питките и увийте всяка плътно в хартия за печене или стреч фолио.
- 10
Поставете увитите сандвичи под дъска, затисната с консерви, за поне 15 минути, за да попие сокът в хляба.
- 11
Разопаковайте, разрежете наполовина по желание и сервирайте; съхранявайте в хладилник, ако няма да ги изядете до 2 часа.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете аншоата с малко каперси, ако искате солената нотка без силния рибен вкус, или просто я пропуснете.
- Използвайте риба тон в зехтин вместо в собствен сос за по-богат, по-традиционен вкус в стил Ница.
- Заменете кръглите пълнозърнести питки с хрупкави бели или квасни питки за по-лека текстура, по-близка до класическата версия.
- За вегетарианска версия заменете рибата тон и аншоата с отцеден, леко намачкан бял боб или нахут, а яйцата запазете.
Съхранение
Приберете увитите сандвичи в хладилника до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте до 1 ден, тъй като хлябът омеква с времето. Не ги замразявайте – яйцата, доматите и пресните зеленчуци не понасят добре размразяването.
Предварителна подготовка
Сварете и обелете яйцата и разбийте винегрета до 2 дни предварително и ги съхранявайте отделно в хладилника. Можете да сглобите, увиете и притиснете сандвичите сутринта и да ги държите охладени за пикник по-късно същия ден.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пан баня“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенРибаЯйцаСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (334 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 429 ккал | 128 ккал |
| Протеини | 27,5 г | 8,2 г |
| Въглехидрати | 47,5 г | 14,2 г |
| от които захари | 10 г | 3 г |
| Фибри | 7,9 г | 2,4 г |
| Мазнини | 16,1 г | 4,8 г |
| от които наситени | 3,2 г | 1 г |
| Натрий | 740 мг | 222 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
