Латиноамериканска и карибска · Обяд · Вечеря
Галиняда (бразилско пиле с ориз и куркума)
Galinhada
Златисто ястие в една тенджера от Централна Бразилия: крехки парчета пиле, задушени с ориз, чесън, домат и ярка куркума, завършени с шепа пресен магданоз и зелен лук. Тази по-лека версия е с бутчета без кожа, малко олио и повече зеленчуци.
- Подготовка
- 25 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 55% · Мазнини 17% · Протеини 28%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 г (около 6 бутчета)Пилешки бутчета без кост и кожа, нарязани на хапки
- 2 с.л.30 гСок от лайм
- 4 скилидки12 гЧесън, ситно нарязан
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1 с.л.13 гЗехтин
- 1 средна глава150 гЛук, ситно нарязан
- 1 средна120 гЧервена чушка, нарязана на кубчета
- 2 средни240 гДомати, без семките, нарязани
- 2 ч.л.6 гКуркума
- 1 1/2 чаши280 гБял дългозърнест ориз, измит
- 4 чаши950 гГореща вода
- 1 чаша140 гЗамразена царевица
- 1/2 чаша15 гПресен магданоз, нарязан
- 3 стръка30 гЗелен лук, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
В купа разбъркайте пилето със сока от лайм, половината чесън, половината сол и черния пипер.
- 2
Оставете пилето да се маринова 15 минути, докато нарязвате зеленчуците.
- 3
Загрейте зехтина в голяма тенджера с дебело дъно на средно силен огън.
- 4
Добавете пилето и го запечете от всички страни за около 8 минути, като разбърквате от време на време.
- 5
Добавете лука и чушката и гответе 4 минути, докато омекнат.
- 6
Добавете останалия чесън и куркумата и гответе 1 минута, докато се усети ароматът им.
- 7
Добавете доматите и гответе 3 минути, докато започнат да се разпадат.
- 8
Добавете измития ориз и го запържете с пилето и зеленчуците 1 минута.
- 9
Налейте горещата вода, добавете останалата сол и оставете да заври.
- 10
Похлупете, намалете котлона и варете на тих огън 15 минути.
- 11
Добавете царевицата, похлупете отново и гответе още 5 минути, докато оризът омекне и сместа е влажна, но не супа; проверете дали пилето достига 74 °C / 165 °F.
- 12
Свалете тенджерата от котлона и я оставете похлупена да почине 5 минути.
- 13
Внимателно вмесете магданоза и зеления лук точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте пилешко филе без кост и кожа вместо бутчета за по-постно месо и го добавете няколко минути по-късно, за да остане сочно.
- Заменете пилето с 2 консерви отцеден нахут, добавен заедно с ориза, за веган вариант.
- Заменете пресните домати с 1 чаша нарязани консервирани домати, ако не намирате хубави пресни.
- Използвайте пресен кориандър вместо магданоз за по-свеж и ароматен завършек.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в плитък херметичен съд; консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете с малко вода, докато се сгорещи добре навсякъде, и добавете пресните билки след затоплянето.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, чушката, доматите и чесъна до един ден предварително и ги пазете покрити в хладилника. Можете също да мариновате пилето в хладилника до няколко часа преди готвене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Галиняда (бразилско пиле с ориз и куркума)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (648 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 546 ккал | 84 ккал |
| Протеини | 37,5 г | 5,8 г |
| Въглехидрати | 74,5 г | 11,5 г |
| от които захари | 5,8 г | 0,9 г |
| Фибри | 4,4 г | 0,7 г |
| Мазнини | 10,5 г | 1,6 г |
| от които наситени | 2,4 г | 0,4 г |
| Натрий | 749 мг | 116 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
