ياباني · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سونومونو (سلطة الخيار اليابانية)
酢の物
شرائح خيار رقيقة جداً وواكامي ناعم في صلصة منعشة من خل الأرز المحلّى قليلاً، مع لمسة أخيرة من السمسم المحمّص. طبق جانبي مقرمش ومنعش يوازن الأطباق الدسمة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 20 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 61% · الدهون 27% · البروتين 12%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 3 حبات متوسطة300 غخيار ياباني أو خيار صغير (بلدي)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح للخيار
- 1 ملعقة كبيرةأعشاب واكامي البحرية المجففة
- 1 كوب240 غماء بارد لنقع الواكامي
- 4 ملاعق كبيرةخل أرز غير متبّل
- 2 ملعقة صغيرةسكر
- 1 رشةملح للصلصة
- 1 ملعقة كبيرةسمسم محمّص
- 1 ملعقة صغيرةزنجبيل طازج مبشور ناعماً (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
ضع الواكامي المجفف في وعاء مع الماء البارد واتركه لينتفخ لمدة 10 دقائق تقريباً.
- 2
اقطع طرفي الخيار ثم قطّعه إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان، ويُفضّل بسماكة 1-2 مم، باستخدام سكين أو مقطّعة شرائح (ماندولين).
- 3
قلّب شرائح الخيار مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء واتركها 10 دقائق لتخرج ماءها.
- 4
اخفق خل الأرز والسكر ورشة الملح معاً حتى يذوب السكر، ثم أضف الزنجبيل المبشور إن كنت تستخدمه.
- 5
صفِّ الواكامي واعصره من الماء الزائد وقطّع القطع الكبيرة.
- 6
اعصر شرائح الخيار برفق بكفّيك على دفعات لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل، وتخلّص منه.
- 7
اخلط الخيار مع الواكامي، واسكب فوقهما الصلصة وقلّب.
- 8
وزّع السلطة في أوعية صغيرة، واسكب فوقها قليلاً من الصلصة ورشّ السمسم. قدّمها باردة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا صعب عليك إيجاد الخيار الياباني أو الخيار الصغير (البلدي)، استخدم خياراً إنجليزياً بعد شقّه طولياً وإزالة بذوره.
- استبدل السكر بكمية مماثلة من شراب القيقب أو الأغافي، ويبقى الطبق نباتياً بالكامل.
- يمكنك الاستغناء عن أعشاب الواكامي البحرية للحصول على نسخة بالخيار فقط مكوّناتها أسهل في الشراء، وهي النسخة الظاهرة في الصورة.
- أضف رشّة من صلصة التاماري لنكهة مالحة غنية، واختر نوعاً مكتوباً عليه خالٍ من الغلوتين إذا كنت تريد أن يبقى الطبق خالياً من الغلوتين.
التخزين
يُفضَّل تناول السونومونو طازجاً، لأن الخيار يطرى ويفرز الماء مع مرور الوقت. ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطّى خلال ساعتين، وتناولها خلال يوم واحد، ولا تجمّدها.
التحضير المسبق
يمكنك خفق الصلصة قبل التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام وحفظها مغطّاة في الثلاجة، كما يمكنك تحميص السمسم مسبقاً. أما الخيار فقطّعه وملّحه وأضف إليه الصلصة قبل التقديم بساعة أو ساعتين على الأكثر ليبقى مقرمشاً.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سونومونو (سلطة الخيار اليابانية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: السمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (156 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 39 سعرة | 25 سعرة |
| البروتين | 1.2 غ | 0.8 غ |
| الكربوهيدرات | 6.2 غ | 4 غ |
| منها سكريات | 3.3 غ | 2.1 غ |
| الألياف | 0.7 غ | 0.4 غ |
| الدهون | 1.2 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 0.2 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 431 ملغ | 276 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
