Japoniška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Sunomono (japoniškos agurkų salotos)
酢の物
Itin ploni agurkų griežinėliai ir švelnūs vakamė dumbliai gaiviame, šiek tiek saldintame ryžių acto padaže, pabarstyti skrudintais sezamais. Traškus, gaivus garnyras, puikiai atsveriantis sotesnius patiekalus.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- Be terminio apdorojimo
- Iš viso
- 20 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 61% · Riebalai 27% · Baltymai 12%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 vidutiniai300 gJaponiški arba persiški agurkai
- 1/2 arbatinio šaukštelioDruska, agurkams
- 1 valgomasis šaukštasDžiovinti vakamė dumbliai
- 1 puodelis240 gŠaltas vanduo, vakamė mirkyti
- 4 valgomieji šaukštai60 gNeprieskoniuotas ryžių actas
- 2 arbatiniai šaukšteliai8 gCukrus
- 1 žiupsnelisDruska, padažui
- 1 valgomasis šaukštas9 gSkrudintos sezamo sėklos
- 1 arbatinis šaukštelis5 gŠviežias imbieras, smulkiai tarkuotas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Džiovintus vakamė dumblius sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite mirkti apie 10 minučių.
- 2
Nupjaukite agurkų galus ir supjaustykite juos kuo plonesniais griežinėliais, geriausia 1-2 mm, peiliu arba mandolina.
- 3
Dubenyje agurkų griežinėlius išmaišykite su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir palikite 10 minučių, kad išsiskirtų sultys.
- 4
Išplakite ryžių actą, cukrų ir žiupsnelį druskos, kol cukrus ištirps; jei naudojate, įmaišykite tarkuotą imbierą.
- 5
Nusunkite vakamė, išspauskite vandens perteklių ir susmulkinkite didesnius gabalėlius.
- 6
Saujomis švelniai spauskite agurkų griežinėlius, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio, o skystį išpilkite.
- 7
Sumaišykite agurkus su vakamė, užpilkite padažu ir išmaišykite.
- 8
Paskirstykite į mažus dubenėlius, apšlakstykite trupučiu padažo ir pabarstykite sezamo sėklomis. Patiekite atvėsintas.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei sunku rasti japoniškų ar persiškų agurkų, naudokite angliškąjį agurką, perpjautą išilgai pusiau ir išskobtomis sėklomis.
- Cukrų pakeiskite tokiu pat kiekiu klevų sirupo ar agavų sirupo – patiekalas liks veganiškas.
- Nedėkite vakamė dumblių, jei norite paprastesnės, vien agurkų versijos – būtent tokia matoma nuotraukoje.
- Sodresniam skoniui įpilkite šlakelį tamari padažo; jei patiekalas turi likti be glitimo, rinkitės tamari, pažymėtą kaip be glitimo.
Laikymas
Sunomono skaniausios ką tik paruoštos, nes ilgiau pastovėję agurkai suminkštėja ir išleidžia vandenį. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1 dieną. Neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Padažą išplakite iki 3 dienų iš anksto ir laikykite uždengtą šaldytuve, o sezamo sėklas paskrudinkite iš anksto. Agurkus supjaustykite, pasūdykite ir apliekite padažu ne anksčiau kaip valandą ar dvi prieš patiekiant, kad liktų traškūs.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Sunomono (japoniškos agurkų salotos)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Sezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (156 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 39 kcal | 25 kcal |
| Baltymai | 1,2 g | 0,8 g |
| Angliavandeniai | 6,2 g | 4 g |
| iš kurių cukrūs | 3,3 g | 2,1 g |
| Skaidulos | 0,7 g | 0,4 g |
| Riebalai | 1,2 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 0,2 g | 0,1 g |
| Natris | 431 mg | 276 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
