Japonska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Sunomono (japonska kumarična solata)
酢の物
Tanke rezine kumare in svilnata alga wakame v svežem, rahlo sladkanem prelivu iz riževega kisa, zaključeni s praženim sezamom. Hrustljava, osvežilna priloga, ki uravnoteži bogate jedi.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- Brez kuhanja
- Skupaj
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 27% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3 srednje300 gJaponske ali perzijske kumare
- 1/2 žličkeSol, za kumare
- 1 žlicaSuha alga wakame
- 1 skodelica240 gHladna voda, za namakanje alge wakame
- 4 žlice60 gNezačinjen rižev kis
- 2 žlički8 gSladkor
- 1 ščepecSol, za preliv
- 1 žlica9 gPraženo sezamovo seme
- 1 žlička5 gSvež ingver, drobno nariban (po želji)
Postopek
- 1
Suho algo wakame dajte v skledo s hladno vodo in pustite približno 10 minut, da se napoji.
- 2
Kumaram odrežite konce in jih narežite čim tanjše, idealno na 1-2 mm, z nožem ali na mandolini.
- 3
Rezine kumare v skledi premešajte z 1/2 žličke soli in pustite 10 minut, da spustijo vodo.
- 4
Rižev kis, sladkor in ščepec soli stepajte, dokler se sladkor ne raztopi; po želji vmešajte nariban ingver.
- 5
Algo wakame odcedite, iztisnite odvečno vodo in večje kose sesekljajte.
- 6
Rezine kumare po pesteh nežno ožemite, da odstranite čim več tekočine, in tekočino zavrzite.
- 7
Združite kumare in algo wakame, prelijte s prelivom in premešajte.
- 8
Razdelite v majhne sklede, prelijte z malo preliva in potresite s sezamom. Postrezite ohlajeno.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če težko dobite japonske ali perzijske kumare, uporabite dolgo kumaro, jo po dolgem prerežite in izdolbite semena.
- Sladkor nadomestite z enako količino javorjevega ali agavinega sirupa in jed ostane veganska.
- Izpustite algo wakame za preprostejšo različico samo s kumarami, kakršna je na fotografiji.
- Za bolj slan okus dodajte kanček tamarija; če mora jed ostati brez glutena, izberite tamari z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Sunomono je najboljši svež, saj se kumare s časom zmehčajo in spustijo vodo. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih pojejte v 1 dnevu. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Preliv lahko zmešate do 3 dni vnaprej in ga hranite pokritega v hladilniku, sezamovo seme pa lahko prepražite vnaprej. Kumare narežite, posolite in prelijte največ uro ali dve pred serviranjem, da ostanejo hrustljave.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Sunomono (japonska kumarična solata) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Sezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (156 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 39 kcal | 25 kcal |
| Beljakovine | 1,2 g | 0,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 6,2 g | 4 g |
| od tega sladkorji | 3,3 g | 2,1 g |
| Vlaknine | 0,7 g | 0,4 g |
| Maščobe | 1,2 g | 0,8 g |
| od tega nasičene | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrij | 431 mg | 276 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
