Japansk · Lunsj · Middag · Matbit
Sunomono (japansk agurksalat)
酢の物
Tynne agurkskiver og silkemyk wakame i en frisk, lett søtet dressing av riseddik, toppet med ristet sesam. Et sprøtt og forfriskende tilbehør som balanserer fete retter.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 20 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 61% · Fett 27% · Protein 12%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3 middels store300 gJapanske agurker eller miniagurker
- 1/2 tsSalt, til agurkene
- 1 ssTørket wakame-tang
- 1 kopp240 gKaldt vann, til bløtlegging av wakame
- 4 ss60 gRiseddik uten krydder
- 2 ts8 gSukker
- 1 klypeSalt, til dressingen
- 1 ss9 gRistede sesamfrø
- 1 ts5 gFersk ingefær, finrevet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg den tørkede wakamen i en bolle med det kalde vannet og la den trekke i ca. 10 minutter.
- 2
Skjær endene av agurkene og skjær dem så tynt du kan, helst 1-2 mm, med kniv eller mandolin.
- 3
Vend agurkskivene med 1/2 ts salt i en bolle og la dem stå i 10 minutter slik at vannet trekkes ut.
- 4
Visp sammen riseddik, sukker og en klype salt til sukkeret er oppløst; rør inn den revne ingefæren om du bruker den.
- 5
Sil av wakamen, klem ut overflødig vann og hakk eventuelle store biter.
- 6
Klem agurkskivene forsiktig, en håndfull om gangen, for å få ut mest mulig væske, og kast væsken.
- 7
Bland agurk og wakame, hell over dressingen og vend godt.
- 8
Fordel i små boller, hell over litt av dressingen og dryss over sesamfrø. Serveres kald.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk en vanlig slangeagurk, delt på langs og med frøene skrapt ut, hvis det er vanskelig å finne japanske agurker eller miniagurker.
- Bytt ut sukkeret med like mye lønnesirup eller agavesirup, så forblir retten vegansk.
- Dropp wakame for en enklere variant med bare agurk – det er den som vises på bildet.
- Tilsett en skvett tamari for en mer smaksrik tone, og velg en som er merket glutenfri hvis retten skal være glutenfri.
Oppbevaring
Sunomono smaker best nylaget, siden agurkene blir myke og slipper vann når de står. Sett rester i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer og spis dem innen 1 dag. Skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Visp sammen dressingen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet. Sesamfrøene kan også ristes på forhånd. Skjær, salt og dress agurkene ikke mer enn en time eller to før servering, så de holder seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Sunomono (japansk agurksalat) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Sesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (156 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 39 kcal | 25 kcal |
| Protein | 1,2 g | 0,8 g |
| Karbohydrater | 6,2 g | 4 g |
| hvorav sukkerarter | 3,3 g | 2,1 g |
| Kostfiber | 0,7 g | 0,4 g |
| Fett | 1,2 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrium | 431 mg | 276 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
