سونومونو (جاپانی کھیرے کا سلاد)

متبادل

• اگر جاپانی یا فارسی کھیرے نہ ملیں تو لمبا انگلش کھیرا لیں، اسے لمبائی میں آدھا کاٹ کر بیج نکال دیں۔
• چینی کی جگہ اتنی ہی مقدار میں میپل سیرپ یا اگاوے استعمال کریں، ڈش ویگن ہی رہے گی۔
• آسان خریداری کے لیے واکامے سمندری گھاس چھوڑ کر صرف کھیرے والا سلاد بنائیں، تصویر میں یہی انداز دکھایا گیا ہے۔
• نمکین ذائقے کے لیے تھوڑی سی تماری ڈالیں، اور اگر ڈش گلوٹن فری رکھنی ہو تو گلوٹن فری لیبل والی تماری لیں۔

محفوظ کرنا

سونومونو تازہ کھانا بہترین ہے، کیونکہ رکھنے پر کھیرے نرم ہو کر پانی چھوڑ دیتے ہیں۔ بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 1 دن کے اندر کھا لیں، فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

ڈریسنگ 3 دن پہلے تک پھینٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، اور تل بھی پہلے سے بھون لیں۔ کھیرے کرکرے رہیں، اس لیے انہیں پیش کرنے سے زیادہ سے زیادہ ایک دو گھنٹے پہلے کاٹیں، نمک لگائیں اور ڈریسنگ ڈالیں۔