Japoneză · Prânz · Cină · Gustare
Sunomono (salată japoneză de castraveți)
酢の物
Felii de castravete subțiri ca hârtia și wakame mătăsos într-un dressing proaspăt de oțet de orez, ușor îndulcit, finisat cu susan prăjit. O garnitură crocantă și răcoritoare, care echilibrează preparatele consistente.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 20 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 61% · Grăsimi 27% · Proteine 12%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 3 medii300 gCastraveți japonezi sau persani
- 1/2 lingurițăSare, pentru castraveți
- 1 lingurăAlge wakame uscate
- 1 cană240 gApă rece, pentru înmuierea algelor wakame
- 4 linguri60 gOțet de orez neasezonat
- 2 lingurițe8 gZahăr
- 1 vârf de cuțitSare, pentru dressing
- 1 lingură9 gSemințe de susan prăjite
- 1 linguriță5 gGhimbir proaspăt, ras fin (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune algele wakame uscate într-un bol cu apa rece și lasă-le să se rehidrateze aproximativ 10 minute.
- 2
Taie capetele castraveților și feliază-i cât poți de subțire, ideal 1-2 mm, cu un cuțit sau cu o mandolină.
- 3
Amestecă feliile de castravete cu 1/2 linguriță de sare într-un bol și lasă-le 10 minute să lase apă.
- 4
Amestecă oțetul de orez, zahărul și vârful de sare până se dizolvă zahărul; adaugă ghimbirul ras, dacă îl folosești.
- 5
Scurge algele wakame, stoarce apa în exces și toacă bucățile mari.
- 6
Stoarce ușor feliile de castravete, câte o mână, ca să elimini cât mai mult lichid, apoi aruncă lichidul.
- 7
Combină castraveții cu algele wakame, toarnă dressingul peste ele și amestecă.
- 8
Împarte în boluri mici, toarnă deasupra puțin dressing și presară semințele de susan. Servește rece.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă găsești greu castraveți japonezi sau persani, folosește un castravete lung de seră, tăiat pe lungime și curățat de semințe.
- Înlocuiește zahărul cu aceeași cantitate de sirop de arțar sau de agave, iar preparatul rămâne vegan.
- Renunță la algele wakame pentru o variantă doar cu castraveți, mai ușor de cumpărat, așa cum se vede în fotografie.
- Adaugă câteva picături de tamari pentru o notă sărată, alegând unul etichetat fără gluten dacă preparatul trebuie să rămână fără gluten.
Păstrare
Sunomono este cel mai bun proaspăt, deoarece castraveții se înmoaie și lasă apă pe măsură ce stau. Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 1 zi. Nu le congela.
Pregătire în avans
Poți pregăti dressingul cu până la 3 zile înainte, păstrându-l acoperit la frigider, iar semințele de susan le poți prăji din timp. Feliază, sărează și asezonează castraveții cu cel mult o oră sau două înainte de servire, ca să rămână crocanți.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Sunomono (salată japoneză de castraveți) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Susan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (156 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 39 kcal | 25 kcal |
| Proteine | 1,2 g | 0,8 g |
| Carbohidrați | 6,2 g | 4 g |
| din care zaharuri | 3,3 g | 2,1 g |
| Fibre | 0,7 g | 0,4 g |
| Grăsimi | 1,2 g | 0,8 g |
| din care saturate | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodiu | 431 mg | 276 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
