Japonská · Oběd · Večeře · Snack
Sunomono (japonský okurkový salát)
酢の物
Tenoučké plátky okurky a jemná wakame ve svěží, lehce oslazené zálivce z rýžového octa, dozdobené praženým sezamem. Křupavá, osvěžující příloha, která vyváží těžší jídla.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 61% · Tuky 27% · Bílkoviny 12%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 3 střední300 gJaponské okurky nebo miniokurky
- 1/2 lžičkySůl na okurky
- 1 lžíceSušená mořská řasa wakame
- 1 hrnek240 gStudená voda na namočení wakame
- 4 lžíceNeochucený rýžový ocet
- 2 lžičkyCukr
- 1 špetkaSůl do zálivky
- 1 lžícePražený sezam
- 1 lžičkaČerstvý zázvor, najemno nastrouhaný (volitelné)
Postup
- 1
Sušenou wakame dejte do misky se studenou vodou a nechte asi 10 minut nabobtnat.
- 2
Okurkám odřízněte konce a nakrájejte je co nejtenčeji, ideálně na 1-2 mm, nožem nebo na mandolíně.
- 3
Plátky okurky promíchejte v misce s 1/2 lžičky soli a nechte 10 minut odstát, aby pustily vodu.
- 4
Rýžový ocet, cukr a špetku soli prošlehejte, dokud se cukr nerozpustí; pokud zázvor používáte, vmíchejte ho.
- 5
Wakame sceďte, vymačkejte přebytečnou vodu a větší kousky nasekejte.
- 6
Plátky okurky jemně vymačkávejte po hrstech, abyste odstranili co nejvíce tekutiny, a tu vylijte.
- 7
Smíchejte okurku s wakame, přelijte zálivkou a promíchejte.
- 8
Rozdělte do malých misek, přelijte trochou zálivky a posypte sezamem. Podávejte vychlazené.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud nemůžete sehnat japonské okurky nebo miniokurky, použijte salátovou okurku, podélně rozpůlenou a zbavenou semínek.
- Cukr nahraďte stejným množstvím javorového sirupu nebo agávového sirupu – pokrm tak zůstane veganský.
- Pro jednodušší nákup vynechte wakame a připravte verzi jen z okurek, tak jako na fotografii.
- Pro výraznější slanou chuť přidejte trochu tamari; pokud má pokrm zůstat bezlepkový, vyberte tamari označené jako bezlepkové.
Skladování
Sunomono je nejlepší čerstvé, protože okurky postupně měknou a pouštějí vodu. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a sněžte do 1 dne. Nezmrazujte.
Příprava předem
Zálivku můžete vyšlehat až 3 dny předem a uchovávat ji zakrytou v lednici, sezam lze také opražit dopředu. Okurky nakrájejte, osolte a zalijte nejvýše hodinu či dvě před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Sunomono (japonský okurkový salát) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Sezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (156 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 39 kcal | 25 kcal |
| Bílkoviny | 1,2 g | 0,8 g |
| Sacharidy | 6,2 g | 4 g |
| z toho cukry | 3,3 g | 2,1 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,4 g |
| Tuky | 1,2 g | 0,8 g |
| z toho nasycené | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodík | 431 mg | 276 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
