Japonská · obed · večera · Občerstvenie
Sunomono (japonský uhorkový šalát)
酢の物
Tenučké plátky uhorky a jemné riasy wakame vo sviežom, jemne sladkom dresingu z ryžového octu, dochutené praženým sezamom. Chrumkavá, osviežujúca príloha, ktorá vyváži výdatné jedlá.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 20 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 27% · Bielkoviny 12%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 stredné300 gJaponské alebo perzské uhorky
- 1/2 ČLSoľ, na uhorky
- 1 PLSušené riasy wakame
- 1 hrnček240 gStudená voda, na namočenie wakame
- 4 PL60 gNeochutený ryžový ocot
- 2 ČL8 gCukor
- 1 štipkaSoľ, do dresingu
- 1 PL9 gPražené sezamové semienka
- 1 ČL5 gČerstvý zázvor, jemne nastrúhaný (voliteľné)
Postup
- 1
Sušené riasy wakame vložte do misky so studenou vodou a nechajte ich asi 10 minút napučať.
- 2
Uhorkám odrežte konce a nakrájajte ich čo najtenšie, ideálne na 1-2 mm, nožom alebo na mandolíne.
- 3
Plátky uhorky premiešajte v miske s 1/2 ČL soli a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili vodu.
- 4
Ryžový ocot, cukor a štipku soli šľahajte, kým sa cukor nerozpustí; ak používate zázvor, vmiešajte ho.
- 5
Riasy wakame sceďte, vytlačte z nich prebytočnú vodu a väčšie kúsky nakrájajte.
- 6
Plátky uhorky po hrstiach jemne vytlačte, aby ste odstránili čo najviac tekutiny, a tekutinu vylejte.
- 7
Uhorky spojte s riasami wakame, prelejte dresingom a premiešajte.
- 8
Rozdeľte do malých misiek, polejte trochou dresingu a posypte sezamom. Podávajte vychladené.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak ťažko zoženiete japonské alebo perzské uhorky, použite hadovku, pozdĺžne ju prekrojte a vydlabte jadierka.
- Cukor nahraďte rovnakým množstvom javorového alebo agávového sirupu a jedlo zostane vegánske.
- Vynechajte riasy wakame a pripravte jednoduchšiu verziu len z uhoriek, ktorú vidíte aj na fotografii.
- Pre výraznejšiu slanú chuť pridajte kvapku tamari; ak má jedlo zostať bezlepkové, vyberte si tamari označené ako bezlepkové.
Skladovanie
Sunomono je najlepšie zjesť čerstvé, pretože uhorky postupne mäknú a púšťajú vodu. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 1 dňa. Nemrazte.
Príprava vopred
Dresing môžete vymiešať až 3 dni vopred a uchovávať prikrytý v chladničke; aj sezamové semienka si môžete opražiť vopred. Uhorky nakrájajte, osoľte a zalejte dresingom najviac hodinu či dve pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Sunomono (japonský uhorkový šalát) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Sezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (156 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 39 kcal | 25 kcal |
| Bielkoviny | 1,2 g | 0,8 g |
| Sacharidy | 6,2 g | 4 g |
| z toho cukry | 3,3 g | 2,1 g |
| Vláknina | 0,7 g | 0,4 g |
| Tuky | 1,2 g | 0,8 g |
| z toho nasýtené | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodík | 431 mg | 276 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
