Japon · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Sunomono (Japon Salatalık Salatası)
酢の物
Kâğıt inceliğinde salatalık dilimleri ve ipeksi wakame, hafif tatlandırılmış ferah pirinç sirkesi sosuyla buluşuyor ve kavrulmuş susamla tamamlanıyor. Ağır yemeklerin yanında ferahlatan, çıtır bir garnitür.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Yağ 27% · Protein 12%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 3 orta boy300 gJapon veya Çengelköy salatalığı
- 1/2 çay kaşığıTuz (salatalıklar için)
- 1 yemek kaşığıKuru wakame yosunu
- 1 su bardağı240 gSoğuk su (wakame'yi bekletmek için)
- 4 yemek kaşığı60 gSade pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı8 gToz şeker
- 1 tutamTuz (sos için)
- 1 yemek kaşığı9 gKavrulmuş susam
- 1 çay kaşığı5 gTaze zencefil, ince rendelenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Kuru wakame'yi bir kaseye alıp soğuk suyu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika yumuşaması için bekletin.
- 2
Salatalıkların uçlarını kesin ve bıçak ya da mandolin ile mümkün olduğunca ince, ideal olarak 1-2 mm dilimleyin.
- 3
Salatalık dilimlerini bir kasede 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın ve suyunu salması için 10 dakika bekletin.
- 4
Pirinç sirkesi, şeker ve bir tutam tuzu şeker eriyene kadar çırpın; kullanıyorsanız rendelenmiş zencefili ekleyip karıştırın.
- 5
Wakame'nin suyunu süzün, fazla suyunu sıkın ve büyük parçaları doğrayın.
- 6
Salatalık dilimlerini avuç avuç alıp mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarmak için hafifçe sıkın ve suyu atın.
- 7
Salatalık ile wakame'yi birleştirin, üzerine sosu dökün ve karıştırın.
- 8
Küçük kaselere paylaştırın, üzerine biraz sos gezdirin ve susam serpin. Soğuk servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Japon veya İran salatalığı bulmakta zorlanırsanız, uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız uzun bir sera salatalığı kullanabilirsiniz.
- Toz şeker yerine aynı miktarda akçaağaç şurubu veya agave kullanın; tarif yine vegan kalır.
- Alışverişi kolaylaştırmak için wakame yosununu çıkarıp sadece salatalıkla hazırlayabilirsiniz; fotoğraftaki de bu versiyon.
- Daha tuzlu ve derin bir lezzet için biraz tamari ekleyin; glütensiz kalması gerekiyorsa glütensiz etiketli olanı seçin.
Saklama
Sunomono en iyi taze yenir, çünkü salatalıklar bekledikçe yumuşar ve su salar. Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 1 gün içinde tüketin; dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sosu 3 güne kadar önceden çırpıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir, susamı da önceden kavurabilirsiniz. Salatalıkların çıtır kalması için onları servisten en fazla bir iki saat önce dilimleyin, tuzlayın ve soslayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sunomono (Japon Salatalık Salatası) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Susam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (156 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 39 kcal | 25 kcal |
| Protein | 1,2 g | 0,8 g |
| Karbonhidratlar | 6,2 g | 4 g |
| şekerler | 3,3 g | 2,1 g |
| Lif | 0,7 g | 0,4 g |
| Yağ | 1,2 g | 0,8 g |
| doymuş yağ | 0,2 g | 0,1 g |
| Sodyum | 431 mg | 276 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
