Japanska · Ručak · Večera · Međuobrok
Sunomono (japanska salata od krastavaca)
酢の物
Tanki listići krastavca i svilenkasti wakame u svježem, blago zaslađenom preljevu od rižinog octa, posuti prženim sezamom. Hrskav i osvježavajući prilog koji savršeno ublažava teža jela.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 20 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 61% · Masti 27% · Proteini 12%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 srednja300 gJapanski ili mini krastavci
- 1/2 žličiceSol, za krastavce
- 1 žlicaSušena alga wakame
- 1 šalica240 gHladna voda, za namakanje wakamea
- 4 žlice60 gRižin ocat bez dodataka
- 2 žličice8 gŠećer
- 1 prstohvatSol, za preljev
- 1 žlica9 gPrženi sezam
- 1 žličica5 gSvježi đumbir, sitno naribani (po želji)
Priprema
- 1
Stavite sušeni wakame u zdjelu s hladnom vodom i ostavite ga da nabubri oko 10 minuta.
- 2
Krastavcima odrežite krajeve i narežite ih što tanje možete, idealno na 1-2 mm, nožem ili mandolinom.
- 3
U zdjeli pomiješajte listiće krastavca s 1/2 žličice soli i ostavite 10 minuta da puste vodu.
- 4
Pjenjačom izmiješajte rižin ocat, šećer i prstohvat soli dok se šećer ne otopi; po želji umiješajte naribani đumbir.
- 5
Ocijedite wakame, iscijedite višak vode i nasjeckajte veće komade.
- 6
Listiće krastavca nježno cijedite šaku po šaku da uklonite što više tekućine, a tekućinu bacite.
- 7
Spojite krastavac i wakame, prelijte preljevom i promiješajte.
- 8
Rasporedite u male zdjelice, prelijte s malo preljeva i pospite sezamom. Poslužite hladno.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite japanske ili mini krastavce, uzmite engleski krastavac, prepolovite ga po dužini i izvadite sjemenke.
- Šećer zamijenite jednakom količinom javorova ili agavina sirupa, a jelo ostaje vegansko.
- Za jednostavniju verziju samo s krastavcima izostavite wakame – upravo je takva salata na fotografiji.
- Za puniji, slaniji okus dodajte malo tamarija; ako jelo mora ostati bez glutena, odaberite tamari označen kao bezglutenski.
Čuvanje
Sunomono je najbolji svjež jer krastavci stajanjem omekšaju i puste vodu. Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite unutar 1 dana. Ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Preljev možete izmiješati do 3 dana unaprijed i čuvati pokriven u hladnjaku, a sezam možete unaprijed popržiti. Krastavce narežite, posolite i prelijte najviše sat-dva prije posluživanja kako bi ostali hrskavi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Sunomono (japanska salata od krastavaca) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Sezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (156 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 39 kcal | 25 kcal |
| Proteini | 1,2 g | 0,8 g |
| Ugljikohidrati | 6,2 g | 4 g |
| od čega šećeri | 3,3 g | 2,1 g |
| Vlakna | 0,7 g | 0,4 g |
| Masti | 1,2 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 0,2 g | 0,1 g |
| Natrij | 431 mg | 276 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
