Japońska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Sunomono (japońska sałatka z ogórka)
酢の物
Cieniutkie plasterki ogórka i jedwabiste wakame w orzeźwiającym, lekko słodkim dressingu z octu ryżowego, posypane prażonym sezamem. Chrupiący, odświeżający dodatek, który świetnie równoważy cięższe dania.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 20 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 61% · Tłuszcz 27% · Białko 12%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 3 średnie300 gOgórki japońskie lub małe ogórki szklarniowe
- 1/2 łyżeczkiSól do ogórków
- 1 łyżkaSuszone wodorosty wakame
- 1 szklanka240 gZimna woda do namoczenia wakame
- 4 łyżki60 gOcet ryżowy bez dodatków
- 2 łyżeczki8 gCukier
- 1 szczyptaSól do dressingu
- 1 łyżka9 gPrażony sezam
- 1 łyżeczka5 gŚwieży imbir, drobno starty (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż suszone wakame do miski z zimną wodą i odstaw na około 10 minut, aby napęczniało.
- 2
Odetnij końcówki ogórków i pokrój je jak najcieniej, najlepiej na plasterki 1-2 mm, nożem lub na mandolinie.
- 3
W misce wymieszaj plasterki ogórka z 1/2 łyżeczki soli i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę.
- 4
Wymieszaj trzepaczką ocet ryżowy, cukier i szczyptę soli, aż cukier się rozpuści; jeśli używasz, dodaj starty imbir.
- 5
Odcedź wakame, odciśnij nadmiar wody i posiekaj większe kawałki.
- 6
Delikatnie odciskaj plasterki ogórka garściami, aby usunąć jak najwięcej płynu, a płyn wylej.
- 7
Połącz ogórki z wakame, polej dressingiem i wymieszaj.
- 8
Rozłóż do małych miseczek, polej odrobiną dressingu i posyp sezamem. Podawaj schłodzone.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli trudno o ogórki japońskie lub małe ogórki szklarniowe, użyj długiego ogórka szklarniowego – przekrój go wzdłuż na pół i wydrąż nasiona.
- Zastąp cukier taką samą ilością syropu klonowego lub z agawy – danie pozostanie wegańskie.
- Pomiń wakame, by przygotować prostszą wersję z samego ogórka – taką widać na zdjęciu.
- Dodaj odrobinę tamari dla bardziej wytrawnego smaku; jeśli danie ma być bezglutenowe, wybierz tamari z oznaczeniem „bez glutenu”.
Przechowywanie
Sunomono najlepiej jeść od razu, bo z czasem ogórki miękną i puszczają wodę. Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 1 dnia. Nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Dressing możesz wymieszać do 3 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce, a sezam uprażyć zawczasu. Ogórki pokrój, posól i polej dressingiem najwyżej godzinę lub dwie przed podaniem, aby zostały chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sunomono (japońska sałatka z ogórka) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Sezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (156 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 39 kcal | 25 kcal |
| Białko | 1,2 g | 0,8 g |
| Węglowodany | 6,2 g | 4 g |
| w tym cukry | 3,3 g | 2,1 g |
| Błonnik | 0,7 g | 0,4 g |
| Tłuszcz | 1,2 g | 0,8 g |
| w tym nasycone | 0,2 g | 0,1 g |
| Sód | 431 mg | 276 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
