Nhật Bản · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Sunomono (Salad dưa leo kiểu Nhật)
酢の物
Những lát dưa leo mỏng như giấy cùng rong biển wakame mềm mượt trong nước trộn giấm gạo thanh mát, hơi ngọt, rắc thêm mè rang. Món ăn kèm giòn mát, giúp cân bằng các món nhiều dầu mỡ.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 20 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 61% · Chất béo 27% · Protein 12%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 3 quả vừa300 gDưa leo Nhật hoặc dưa leo baby
- 1/2 thìa cà phêMuối, để ướp dưa leo
- 1 thìa canhRong biển wakame khô
- 1 cốc240 gNước lạnh, để ngâm wakame
- 4 thìa canh60 gGiấm gạo nguyên chất
- 2 thìa cà phê8 gĐường
- 1 nhúmMuối, cho nước trộn
- 1 thìa canh9 gMè rang
- 1 thìa cà phê5 gGừng tươi, bào nhuyễn (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho wakame khô vào tô với nước lạnh và ngâm khoảng 10 phút cho nở.
- 2
Cắt bỏ hai đầu dưa leo và thái càng mỏng càng tốt, lý tưởng là 1-2 mm, bằng dao hoặc dụng cụ bào.
- 3
Trộn lát dưa leo với 1/2 thìa cà phê muối trong tô và để 10 phút cho ra nước.
- 4
Đánh đều giấm gạo, đường và nhúm muối cho đến khi đường tan; cho gừng bào vào khuấy đều nếu dùng.
- 5
Vớt wakame ra, vắt bớt nước và cắt nhỏ những miếng lớn.
- 6
Nhẹ nhàng vắt từng nắm dưa leo để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt, rồi bỏ phần nước đi.
- 7
Trộn dưa leo với wakame, rưới nước trộn lên và đảo đều.
- 8
Chia ra các chén nhỏ, rưới thêm chút nước trộn và rắc mè lên. Dùng lạnh.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm dưa leo Nhật hoặc dưa leo baby, hãy dùng dưa leo Anh, bổ đôi theo chiều dọc và nạo bỏ hạt.
- Thay đường bằng lượng tương đương siro phong hoặc mật agave, món ăn vẫn thuần chay.
- Bỏ rong biển wakame để dễ mua nguyên liệu hơn, chỉ dùng dưa leo — đây chính là kiểu trong ảnh.
- Thêm chút tamari để vị đậm đà hơn; chọn loại ghi không chứa gluten nếu cần giữ món ăn không gluten.
Bảo quản
Sunomono ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu dưa leo sẽ mềm và ra nước. Cho phần thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 1 ngày; không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể khuấy nước trộn trước tối đa 3 ngày, đậy kín và cất tủ lạnh, rang mè sẵn từ trước. Chỉ thái, ướp muối và trộn dưa leo không quá một hai tiếng trước khi dọn để dưa giữ được độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Sunomono (Salad dưa leo kiểu Nhật) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Mè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (156 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 39 kcal | 25 kcal |
| Protein | 1,2 g | 0,8 g |
| Carbohydrate | 6,2 g | 4 g |
| trong đó đường | 3,3 g | 2,1 g |
| Chất xơ | 0,7 g | 0,4 g |
| Chất béo | 1,2 g | 0,8 g |
| trong đó bão hòa | 0,2 g | 0,1 g |
| Natri | 431 mg | 276 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
